Я этот рецепт уже давненько присмотрела, но все никак не могла сделать, творога в продаже найти не могла, а самой делать все что-то было лень. Наконец-таки мне подсказали где продается хороший творог!
Купила и приготовила!
Проверяла на муже!
Муж сказал: "Сделай еще таких!"
Значит будем делать!
Источник: ЖЖ, автор Vitoria
Vitoria пишет: "Очень нежные,вкусные творожники приготовленные по рецепту с форума Ситикитчен".
Творожники действительно получаются удивительно нежными!
Хотите попробовать?
Тогда начнем!
(слова автора, фото мои)
Понадобится:
- 0,5 кг творога("средней мокрости")
- 3 ст ложки манки с горкой
- 1 яйцо
- 2-3 ст.л.сахара(или по вашему вкусу)
- 1 пакетик ванильного сахара
- щепотка соли
- 1 ч л. разрыхлителя
Для заливки:
- 0,5 стакана изюма (можно заменить сухой вишней)
- 200 мл сливок
- 100 мл молока.
- Сахар, ванилин по желанию
Смешать творог с манкой и оставить на час(лучше это сделать вечером,убрать в холодильник,до утра ).
Вмешать сахар, соль, яйцо, разрыхлитель .
На присыпанную мукой рабочую поверхность, выложить ложкой творожники
и прокатать их по муке.
Сформировать изделия
и обжарить на среднем огне до золотистой корочки на растительном масле.
Изюм промыть, распарить .
(Я залила кипятком)
Выложить ряд творожников в сковородку, присыпать изюмом, выложить если нужно второй и тоже присыпать изюмом.
Залить сливками смешанными с молоком и сахаром, довести до кипения, убавить огонь до минимума и потушить под закрытой крышкой 10-15 минут.
Снять с огня. Дать постоять 5 минут .
Творожники очень нежные, но не разваливаются.
Сразу из сковороды не вынимать, дать немного постоять.
Приятного аппетита!
Алия сделала я твои творожники,но у меня не получились.Соединились на сковородке сплошным блином.Все делала строго по рецепту,в чем может быть причина?Раньше я делала,но вместо манки добавляла муку.
ОтветитьУдалитьЯ думаю, дело может быть в твороге. Творог бывает разный (сухой, мокрый...). У меня был сухой. Но если творог сильно мокрый, то я думаю, может манки понадобиться больше, чтобы тесто крутое вышло... А еще я думаю, что можно манку мукой заменить, тем более если с манкой не получилось!
ОтветитьУдалитьТак что, Олечка, не переживай! Если будет желание, то попробуй с мукой! Хотя... хотя с манкой они все же нежнее...
Я сегодня испекла творожники по этому рецепту.Все получилось. В процессе приготовления,я вела собственные наблюдения .Поделюсь с Ольгой,у которой они соединились сплошным блином. У меня был средний творог,не сухой и не мокрый,и несмотря на это, я подстраховалась,добавила манки около 5 столовых ложек на 350 грамм.Оставила на часа два. Лучше добавить больше манки,если почувствуете ,что замес тугой,то ничего страшного.Даже можно добавить кукурузного крахмала столовую ложку,кукурузный крахмал не делает изделия тяжелыми,но делает их более плотными, если они в разжиженном состоянии.В этом рецепте творожники должны после обжарки получиться тугими,не разваливаться и держать форму, ведь фишка в том,что после того, как зальете их сливками с молоком,они как раз вберут в себя необходимое кол-во влаги и станут нежными,а если они у вас уже были нежными,то превратятся в кашу. Я залила сливками с молоком,и еще добавила ванильного сахара пакетик,и стол.ложку обычного сах.песка.Хорошо размешала,сложила творожники в сковороду,залила и поставила на хороший огонь,чтобы они быстро закипели.Причем сырники у меня были покрыты молоком, на половину,не с головой.Минут пять хорошо покипели,часть влаги впиталась,часть успела выпариться.Когда выпарилась жидкость, я просто отключила огонь и накрыла крышкой. Через пять минут ,доставали и ели . Объедение. Алия ,ДжазакАллаху хайран. Пусть Аллах воздаст тебе благом.
ОтветитьУдалитьВа джазаки, ухти! Щукран, что поделилась с нами своими наблюдениями!
ОтветитьУдалитьОчень рада,что творожнички понравились!
скажите пожалуйста,чем можно заменить сливки???
ОтветитьУдалитьМожет не кислой сметаной?
ОтветитьУдалитьhttp://s1.ipicture.ru/uploads/20130729/c38TYXaa.jpg
ОтветитьУдалитьМои башенки!:D
ОтветитьУдалитьМмм... какая вкуснятина... Просто невозможно спокойно смотреть, слюнки текут...
УдалитьАлия, вы мне льстите, у меня никогда не выходит так красиво как у вас...|y|
УдалитьНет, это не лесть - это констатация факта!|f|
УдалитьОчень часто делаю эти творожники, они такие вкусные-ммм))) Только я их не на сковороде жарю, а в духовке запекаю, как приморские творожанники, а потом все это перекладываю в сковороду и заливаю молком(вместо сливок) с сахаром, ванилином и изюмом-очень вкусно и полезно!!!
ОтветитьУдалитьА родители мои не любят сладкие сырники, для них я делаю с солью и они прям сухими их едят)))
Здорово! В духовке они еще вкуснее получаются!
Удалитьвкусняшки! сын очень любит такие. спасибо за рецептик))))
ОтветитьУдалить