231. Маффины с персиками

Простой рецепт. Но сочетание сухого кекса с сочными персиками мне понравилось, и смотрится красиво!

Правда, персики мне попались какие-то зеленые, что немного испортило внешний вид...

Источник: Интернет

(слова автора, фото мои)

Нам понадобится:

• 12 половинок консервированных персиков (у меня ушло 8 половинок)
• 125 г размягченного сливочного масла
• 125 г сахара
• 3 яйца
• 150 г муки
• 1/2 ч.л. разрыхлителя
• щепотка соли
• 25 г хлопьев из горького шоколада

Откинуть на сито персики и дать жидкости стечь.

Перемешать до образования крема сливочное масло, сахар и соль.


Постепенно смешать с яйцами.


Перемешать муку и разрыхлитель, просеять сверху на масляно-яичную массу и аккуратно перемешать.


Добавить шоколадные хлопья и снова перемешать.
(я не добавляла) 

Нагреть духовку до 175 градусов. Смазать жиром 12 формочек для бриошей (или маффинов) и посыпать слегка мукой.


Наполнить формочки тестом на 2/3.


Накрыть сверху половинкой персика выпуклой стороной вверх. Слегка прижать и выпекать 15-20 минут.
 

(У меня осталось немного теста, и я сделала отдельно в кексовых формочках еще пару штук)


Вынуть маффины из духовки и дать немного остыть.


А это кексики


Вынуть их из формочек и дать полностью остыть на решетке. Посыпать сахарной пудрой.




Приятного аппетита!