Страницы

▼

540. Кифлики


БисмиЛлаh
Уже многие, наверное,  попробовали эти вкусные трубочки!
Лике спасибо за рецептик!
Вот и я, наконец таки, до них добралась...
 Первый раз делала, поэтому получились не такие, как хотелось бы...
Да и повидла домашнего не было...
Но вкус я оценила... И мои домашние тоже!
Очень вкусные!

Слова автора
Понадобится:
  • 500 гр муки
  • 250 гр холодного слив.масла
  • 150 мл сметаны

Сахарная пудра с ванильным сахаром-для обсыпки кифликов.
Для начинки любое варенье,густой консистенции.
В оригинале берется домашнее густое варенье из слив "венгерка".

Приготовление:

Муку просеять,добавить кусочки масла


 Хорошенько перетереть в крошку


 добавить сметану


 Замесить тесто однородной, мягкой массы.
Если у вас тесто получилось твердое и тугое ,спокойно можете домесить еще сметаной до эластичной консистенции.


Завернуть в пищевую пленку и поставить в холодильник на один час,а лучше и на ночь.
Выбираем тесто из холодильника,(бывают отзывы что девушки пишут,после холодильника тесто стало каменным ,такого быть не должно, Congratulate но если у вас так получилось,выберите тесто и оставьте при комнатной температуре на 30 минут чуть отогреться)
Поделить на три -четыре части.
Раскатываем на рабочей поверхности припыленной мукой (у меня тесто очень приятное в работе и я мукой не посыпаю )в прямоугольный пласт толщиной приблизительно в 3 мм.
Разрезаем на квадратики 7х7

в серединку кладем варенье


 скручиваем в рожок 
 

края защипываем  (я еще и по шву на всякий случай защипала) .



и формируем кифлики


Выпекаем при температуре 200 гр.приблизительно 15-25 минут.До золотистого цвета!



Готовые рожки обмакиваем в сахарной пудре.


Приятного чаепития!

92 комментария:

  1. Unknown4 марта 2013 г. в 23:57

    Какие аппетитные... Все с нетерпением жду выходных .Летом сварила много абрикосового конфитюра.начиню трубочки абрикосами должно вкусно получться отчет отправлю:) да кстати завтра отправлю отчет пломбира (если оставят до утра:)

    ОтветитьУдалить
  2. Unknown5 марта 2013 г. в 08:21

    Алия! А разрыхлителя не сыпануть чуток?

    ОтветитьУдалить
  3. Milena Poptoleva5 марта 2013 г. в 09:13

    Много са нежни и крехки....Прекрасна рецепта ,Али!

    ОтветитьУдалить
  4. Елена5 марта 2013 г. в 09:38

    Ой, это моё детство! Алия, спасибо. Я так давно искала этот рецепт, но не знала, как называется.

    ОтветитьУдалить
  5. Олянка5 марта 2013 г. в 09:47

    Алиечка-красотень!!!
    Такие аппетитненькие,отличный рецепт :-bd :-bd

    ОтветитьУдалить
  6. Анонимный5 марта 2013 г. в 10:03

    Вкусные, но мне больше нравятся у Лики рецепт "Кифлики слоенные винные"!!! Они вообще обалденные получаются!!!

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Алия6 марта 2013 г. в 14:05

      Но там вино... |y|

      Удалить
    2. Анонимный6 марта 2013 г. в 17:11

      Но оно ведь испаряется в процессе выпечки, а кифлики получаются слоеные и очень вкусные!!!

      Удалить
  7. Amina5 марта 2013 г. в 11:38

    A kakuyu setanu vi berete,v Turcii gustaya smetana,ona podoidet?

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Алия6 марта 2013 г. в 14:06

      Беру сметану на базаре...
      Если слишком густая сметана, добавьте чуть молока и хорошо перемешайте венчиком...

      Удалить
  8. Unknown5 марта 2013 г. в 13:18

    какая ж прелесть!

    ОтветитьУдалить
  9. Алена5 марта 2013 г. в 14:23

    Алиюш спасибо, что напомнила, у меня Димка их помню слопал почти сразу|a|

    ОтветитьУдалить
  10. Черешенка5 марта 2013 г. в 15:57

    Какая прелесть! Обязательно приготовлю! Спасибо за рецепт!

    ОтветитьУдалить
  11. Анонимный5 марта 2013 г. в 16:42

    Здорова

    ОтветитьУдалить
  12. Анонимный5 марта 2013 г. в 16:54

    assalamu alaykum mashaAllah ochen krasivie a mozhno vopros varenye ne vitekaet ottuda??????

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Алия6 марта 2013 г. в 14:10

      Ва алейкум ассалям
      Еще как вытекает!
      Надо было мне только ягодки из варенья положить... Если у вас есть повидло домашнее - это самый идеальный вариант!

      Удалить
  13. Unknown5 марта 2013 г. в 21:39

    Какие красивые на срезе!Я думаю,они очень вкусные!А какое повидло лучше положить,и я видела у Вас вытекло,это нормально?

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Алия6 марта 2013 г. в 14:11

      Спасибо,Муъмина!
      Вытекли - это не нормально... Просто у меня нет повидла... Лучше, если ничего не будет вытекать...

      Удалить
  14. Rimma6 марта 2013 г. в 07:59

    Какие симпатичные) С любимой начинкой моей младшей дочери)Обязательно приготовлю)

    ОтветитьУдалить
  15. MAZES6 марта 2013 г. в 09:20

    oçen vkusniye.

    ОтветитьУдалить
  16. Unknown6 марта 2013 г. в 12:02

    Все получилось быстро и вкусно. Вместо повидла использовала засахаренные вишню и сливу из варенья и ничего не вытекло. Спасииибочки за рецепт! Всем понравилось.

    ОтветитьУдалить
  17. Анонимный6 марта 2013 г. в 17:10

    Assalamu Aleiykum Alija,a kak vi dumaete s greckimi orehami s saharom oni vkusnimi poluchatsja?u menja muj ochen ljubit pirogi s orehami,pirog oz vashego recepta u menja ne poluchilsja,hotjabi eto chudo poprobuju)

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Алия6 марта 2013 г. в 19:35

      Ва алейкум ассалям
      А какой пирог по моему рецепту у вас не получился?
      Эти не пробовала, но рогалики с орехами по этому рецепту просто объедение! http://kulinariya123.blogspot.com/2010/08/blog-post_4648.html

      Удалить
    2. Анонимный29 марта 2013 г. в 15:28

      U vas zdes recept piroga vkusnovogo s kuragoy ili chernoslivoy pomoymu ne pomnju,ja vot popitalas zdelat etot pirog s orehami i sahatom no u menja testo voobshe ne podnjalos,daje cherez 5 chasov testo ne podnjalos,i pirog poluchilsja kamenniy a ne takim pishnin kak uvas(

      Удалить
    3. Алия29 марта 2013 г. в 17:50

      Вот этот пирог с сухофруктами? http://kulinariya123.blogspot.com/2011/07/234.html

      Это наш семейный рецепт...
      Да, странно, что тесто не поднялось. А дрожжи у вас "ожили" в молоке?

      Удалить
  18. Анонимный6 марта 2013 г. в 17:35

    ассаляму алейкум сестра.мой вопрос насчет сметаны.можно магазинную использовать или же нужна настоящая сметана?

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Алия6 марта 2013 г. в 19:36

      Можно магазинную... Любая пойдет...
      Ва алейкум ассалям

      Удалить
  19. Анонимный6 марта 2013 г. в 19:59

    ассаляму алейкум Алия ханум. а это тесто можно использовать с несладкой начинкой (с мясом,с картошкой) или не подойдет? Сева

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Алия6 марта 2013 г. в 23:45

      Ва алейкум ассалям
      Ой, Сева.... не знаю что и сказать. Я не люблю песочное тесто с несладкой начинкой... Был один раз горький опыт, пришлось тесто выкинуть, а начинку отдельно съесть... http://kulinariya123.blogspot.com/2011/12/386.html

      Так что на свой вкус ориентируйтесь...

      Удалить
  20. Доня7 марта 2013 г. в 10:04

    Алиюша, наверное только я их еще не пробовала. Но у тебя как и всегда так красиво и просто описано, что грех этим не воспользоваться. Спасибо,дорогая, за прекрасный мастер-класс |k|

    ОтветитьУдалить
  21. Unknown8 марта 2013 г. в 11:05

    Алиюша, я от последней фотографии в восторге! Такая красота!

    ОтветитьУдалить
  22. Анонимный8 марта 2013 г. в 21:08

    У вас на фото не сметана,а каймак,в истанбуле ее не продают,можно смешать каймак с натуральным йогуртом и будет сметана,а каймак-густые сливки,но рецепт обалденный,сделала с клубничным вареньем-супер,спасибо за рецепт.

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Алия12 марта 2013 г. в 19:37

      Да уж, со сметаной в Турции просто беда...
      Рада, что вам понравилось!

      Удалить
  23. Анонимный10 марта 2013 г. в 13:27

    вкусно очень получилось!спасибо|f| Диля

    ОтветитьУдалить
  24. Unknown10 марта 2013 г. в 20:30

    http://s1.ipicture.ru/uploads/20130310/wuNVb1Ba.jpg Вот мои кифлики!!! Спасибо за вкусный рецепт !

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Алия12 марта 2013 г. в 19:38

      Кристиночка, ну... красота!
      Все получилось!
      Очень рада! ^_^

      Удалить
  25. Unknown12 марта 2013 г. в 19:44

    |u|

    ОтветитьУдалить
  26. Анонимный31 марта 2013 г. в 16:25

    Почему то на планшете не открываются фото и ссылки в комментариях,это у всех так на мобильной версии или только у меня?

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Unknown9 апреля 2013 г. в 08:33

      Наверное не у всех, у меня IPad Apple и телефон Apple все замечательно открывается.

      Удалить
  27. Анонимный15 апреля 2013 г. в 11:19

    Ассаляму алейкум, Алия! очень нравится ваш блог, хочется всё перепробовать! Но я с телефона захожу и очень неудобно, приходится постоянно крутить туда-сюда.. Может у вас есть мобильная версия? это было бы для меня спасением

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Алия15 апреля 2013 г. в 11:22

      Ва алейкум ассалям. Есть. Попробую настроить, иншаАллаh

      Удалить
    2. Алия15 апреля 2013 г. в 11:29

      Там все настроено. Может у вас в телефоне есть что-то типа "Смотреть сайт целиком" или что-то подобное...

      Удалить
  28. Анонимный15 апреля 2013 г. в 16:16

    Алия, у меня на телефонном браузере можно настроить на мобильную версию. Остальные сайты показывает одним столбцом, и только этот блог, как на компьютере и так как экран телефона столько не помещает, приходится крутить. Может в адресную строку как-нибудь по-другому надо ввести адрес? или какая-нибудь кнопка есть на сайте, которая переводит на мобильную версию?

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Алия15 апреля 2013 г. в 18:31

      Да нет, все что можно, я уже сделала. Видимо, не уменьшается блог в мобильном телефоне. У блогов не большие возможности, по сравнению с сайтами...

      Удалить
  29. Unknown2 мая 2013 г. в 14:43

    Assalamu alejkum Aliya! Ooochen lublu vash blog,xotela vam pokazat svoi kifliki ,no ne mogu zagruzit foto=(

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Алия2 мая 2013 г. в 14:55

      Ва алейкум ассалям
      Ухти, сначала фото нужно загрузить на фотохостинг, сюда http://ipicture.ru/
      А затем ссылку поставить в комментарий и появится фото!

      Удалить
  30. Unknown2 мая 2013 г. в 15:00

    Этот комментарий был удален автором.

    ОтветитьУдалить
  31. Unknown2 мая 2013 г. в 15:02

    Этот комментарий был удален автором.

    ОтветитьУдалить
  32. Unknown2 мая 2013 г. в 15:12

    ne poluchaetsya...

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Алия2 мая 2013 г. в 16:01

      Да, что-то не видно ничего.
      Попробуйте тогда этот хостинг http://fotohost.kz/
      Ссылку вставите ту, где написано "Прямая ссылка"

      Удалить
  33. Unknown2 мая 2013 г. в 23:23

    http://s1.ipicture.ru/uploads/20130503/IjrAt97O.jpg

    ОтветитьУдалить
  34. Unknown2 мая 2013 г. в 23:24

    uraaaaa^_^

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Алия3 мая 2013 г. в 01:24

      Оооооо... Поздравляю!
      И фото вставили, и кифлики классные получились! Теперь мы все их увидели!
      А почему не согнули их не много?

      Удалить
  35. Unknown3 мая 2013 г. в 08:02

    oi neznaju dazhe))))) i vashe ya tozhe lublu gotovit i fotografirovat bluda,no konechno ne v takom masshtabe kak u vas:-bd

    ОтветитьУдалить
  36. Анонимный10 мая 2013 г. в 02:41

    Здравствуйте Алия, случайно нашла ваш блог и уже походила с вами по рынку, испекла кифлики и нашла для себя много интересных рецептов. Спасибо.

    http://s2.ipicture.ru/uploads/20130510/y56czWib.jpg

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Алия10 мая 2013 г. в 13:38

      Кифлики у вас получились восхитительные!:-bd
      Спасибо за фото!

      Удалить
  37. Диера12 мая 2013 г. в 07:31

    Алия добрыи день я вчера испекла бисквитныи торт с клубничкой такой вкусным получился спс большое за ретцепт,а завтра хочу испечь кифлики но у нас дома все варенье жидкие наверное жидкое не подоидет да?у нас на рынке разные джемы есть как раз он густои,может с джемом испеч как вы думаете Алия?

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Алия13 мая 2013 г. в 17:29

      Только с джемом! При чем с домашним! А то магазинные все с желатином,все вытечет...

      Удалить
  38. Диера12 мая 2013 г. в 10:10

    А кстати я забыла у вас спросить в тесто соду или разрыхлителя не добавляют?

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Алия13 мая 2013 г. в 17:30

      В рецепте не было, значит - нет...|y|

      Удалить
    2. Диера14 мая 2013 г. в 11:31

      Ассалому аллеикум Алия я кифлики испекла очень очень нежныи вкусным получился,Алия кстати я сл масло 72% положила в тесто они у меня как песочные получились,а вы сколько % используете?

      Удалить
    3. Алия14 мая 2013 г. в 12:24

      Ва алейкум ассалям. У меня 82%. Они и есть песочные!
      Рада, что вам понравилось!

      Удалить
  39. Anush A.10 июня 2013 г. в 21:43

    http://s1.ipicture.ru/uploads/20130610/VYnxtuH5.jpg
    Алия,нам очень понравились кифлики!Я сделала с разными начинками-клубничным вареньем,джемом из слив "венгерка",смородиновой пастой,абрикосовым джемом и нутеллой.Наши назвали "киндер-сюрпризом"-пока не откусишь,не поймешь,что внутри))).Смели,короче.В следующий раз сделаю двойную порцию.Тесто такое мягкое,послушное,с ним работать-одно удовольствие.Фото,правда,не очень,еле успела,последние несколько штучек.Спасибо за прекрасный рецепт! |17|

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Алия11 июня 2013 г. в 12:36

      Классные кифлики получились!:-bd
      Ну вы молодцы! Столько начинок уже перепробовали! Видно, очень вам рецептик понравился!
      Спасибо Лике за него!

      Удалить
    2. Anush A.11 июня 2013 г. в 14:18

      Да-да,спасибо Лике,и тебе,конечно,что так интересно преподнесла. Я готовила всего один раз,просто начинки клала разные,и так хорошо защипывала края,что снаружи было непонятно,что внутри).Было прикольно,и очень вкусно.Рецепт стал любимым однозначно,даже муж уплетал,он у меня равнодушен к сладкому,к тому же ужасный привереда.Сегодня же собираюсь испечь снова,сыну на экскурсию,уверена,детям понравится. :p

      Удалить
    3. Алия11 июня 2013 г. в 15:08

      Конечно понравится!:-bd

      Удалить
  40. Анонимный11 декабря 2013 г. в 19:54

    ассаляму алейки ухтик, вот это вкусняшки получились, делала с 3 разными начинками. Тесто оболденное , машаа Аллах. Сынуля одну за другой просто уварачивал)))
    [URL=http://radikale.ru/][IMG]http://radikal.ua/data/upload/6895e/fb1a9/d1962c8b97.jpg[/IMG][/URL] [URL=http://radikale.ru/]радикал[/URL] фото
    Джазаки Аллаху хайран.
    Ум Амр

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Алия13 декабря 2013 г. в 18:49

      Ва алейкум ассалям, умм Амр!
      МашаЛлах! Какая красота!
      Так и хочется одну штучку утащить!
      И фото такое большое и красивое!

      Удалить
  41. Анонимный29 марта 2014 г. в 09:59

    Алия, здравствуй! Как я долго искала именно этот рецепт, если бы ты знала.|8| Вкус детства. Перепробовала всякие рецепты рогаликов и всё не то:). А тут чисто случайно наткнулась на твой блог... и подписалась. Кое-что уже готовила из твоих рецептов - понравилось. Спасибо дорогая, успехов тебе! |u|

    ОтветитьУдалить
  42. Unknown3 сентября 2014 г. в 22:50

    Вкуууусно !!!! И с тестом невероятно приятно работать, настолько оно послушное : легко раскатывать, легко лепить. Делала с яблочным повидлом :-bd
    http://j-p-g.net/if/2014/09/03/0426270001409773811.jpg

    ОтветитьУдалить
  43. Анонимный12 сентября 2014 г. в 08:05

    Здравствуйте! А при какой температуре и как долго выпекать?

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Анонимный12 сентября 2014 г. в 08:06

      Ой, перечитала рецепт и заметила, извините)))

      Удалить
  44. Ромашка22 июля 2016 г. в 08:14

    Алия,благодарю за чудесный рецепт.Пекла эту вкусняшку,просто тает во рту!

    ОтветитьУдалить
  45. Анонимный25 марта 2017 г. в 11:16

    :-d :p

    ОтветитьУдалить
  46. Анонимный30 апреля 2017 г. в 00:00

    Спекла, удачно. Тесто интересное. Получается хорошо. Но ... сами изделия не впечатлили. Что то в них не хватает. Это действительно трубочки., не рогалики. Попробовала из этого теста испечь пирог и лимонный пирог. Тесто по прежнему интересное, но с начинкой так и не определилась.

    ОтветитьУдалить
  47. Анонимный1 июня 2017 г. в 22:17

    Вкусно. В детстве мы из такого теста делали пальчики.

    ОтветитьУдалить
  48. Кифлики22 марта 2019 г. в 20:33

    Данный рецепт «Кифлики» от Алии вы можете найти на сайте https://food-nice.ru/recipes/kifliki/
    Т.к. неизвестно, сколько сайт будет существовать без Алии, на сайте Фуд Найс, он будет доступен постоянно.

    ОтветитьУдалить


Чтобы вставить смайлик, скопируйте под ним код и вставьте его в комментарий!
_____________________
Чтобы вставить фото, загрузите его через бесплатный хостинг фотографий , скопируйте первую Прямую ссылку фото и вставьте ее в комментарий
_____________________
Ассаляму алейкум ва рахматуЛлаhи ва баракятуhу
Ва алейкум ассалям ва рахматуЛлаhи ва баракятуhу
слово, которое будет ссылкой