Страницы

▼

48. Аришта-халва (или чак-чак)


Наше любимое лакомство!

Приготовление:

 5 яиц взбить с 0,5 стакана сахара.


 Добавить муки столько, чтобы получилось мягкое тесто.



Раскатать тонким слоем.



Сверху густо посыпать мукой.



Разделить на  полоски.



Нарезать в виде лапши



Лапшу пересыпать с мукой.



Жарить в масле как во фритюре . Я использовала такое:



Масло положить на разогретую сковородку (лучше в казанке или сотейнике, короче в любой кастрюле, с толстым дном...) .



Растопить.



Положить 1/3 часть лапши.



Видно, что лапша уже надулась, побелела.



Как начнет подрумяниваться - убавить газ.



Жарить до золотистого цвета.



Так пожарить всю лапшу. Получается столько:



1 стакана меда (можно искусственного)
и 1 стакана сахара растопить.
(если карамель получается жидкая после остывания, возьмите меда меньше)



Чтобы закипело и покипело минут пять



Опустить в кипящий сироп нашу жареную лапшу.
Газ выключить. Хорошо все перемешать.



Поднос смочить водой.



Положить на поднос и утрамбовать.



Как остынет нарезать на квадратики и посыпать сах. пудрой.








В последнее время я готовлю тесто по такому рецепту:
  • 5 яиц
  • щепотка соли
  • пол ч.л. соды
  • мука
Тесто получается мягче и пышнее, а халва не такая приторно сладкая!

37 комментариев:

  1. Анонимный27 августа 2010 г. в 13:21

    Aliyusha, eto ya Sara.
    ya imela v vidu ne chak-chak a kus-kus eto vtoroe blyudo chem to pohozhee na manku, u arabov eto ochenj rasprostranennoe blyudo dumayu ti znaesh.
    a etu halvu ya obyazateljno prigotovlyu, na bayram. u tebya takie zolotistie poluchilisj , mmmmm........

    ОтветитьУдалить
  2. Алия27 августа 2010 г. в 13:37

    Сарочка, кошмар, как я могла перепутать кус-кус с чак-чаком?! Ужас... Я тебе в личку напишу...

    ОтветитьУдалить
  3. Анонимный14 сентября 2010 г. в 16:00

    Aliyusha, sdelala ya etu halvu vot toljko gde nado hranitj?
    sara.

    ОтветитьУдалить
  4. Алия14 сентября 2010 г. в 21:21

    Сарочка, обязательно в холодильнике, иначе мед растает!

    ОтветитьУдалить
  5. Анонимный18 сентября 2010 г. в 13:43

    Aliya,kosga ya zharila testo, maslo ochenj penilosj, dazhe vitikalo na plitu, mne bilo ochenj trudno s etim , kak u tebya poluchilosj bez problem?, i eshe, maslo (v kotorim ya zharila)ochenj po temnelo v cvete(posle zharki), kuda ti ispoljzuesh ostavsheesya maslo?
    spasibo za recept, budu delatj eshe!!!
    sara

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Эллада15 июня 2016 г. в 14:00

      Этот комментарий был удален автором.

      Удалить
    2. Эллада15 июня 2016 г. в 14:02

      Надо очистить от муки, потрясти в ситечке, прежде чем кидать в масло. Тогда масло убегать не будет.
      Масло повторно использовать ни в коем случае нельзя. Выделяются яды и канцерогены. Его уже только выкинуть, никак иначе!

      Удалить
  6. Алия19 сентября 2010 г. в 15:35

    Масло очень пенится - это правда! Но оно у меня не выскакивало из сковороды, я все время помешивала...
    Это масло можно еще раз использовать для аришта-халвы, просто процеди его через ситечко (марлечку) и в холодильник поставь.

    ОтветитьУдалить
  7. Анонимный9 мая 2011 г. в 22:03

    NAKONEC YA NASHLA ETOT RECEPT!!!Ya ochen' lublu xalvu,no nikogda ne znala,kak ego gotovit'.Ochen' xochetsya poprobovat prigotovit',no ya boyus' chto u menya ne poluchitsya s pervogo raza.___Spasibo za recept!!!!!

    ОтветитьУдалить
  8. Алия10 мая 2011 г. в 02:33

    Думаю, все получится. Неприятных "сюрпризов" не должно быть... Успехов!

    ОтветитьУдалить
  9. Анонимный28 декабря 2011 г. в 10:20

    Классный рецепт)))) А ещё можно добавить изюм и орехи грецкие еще вкуснее будет. Спасибо за ваш труд.

    ОтветитьУдалить
  10. Алия28 декабря 2011 г. в 15:01

    С грецкими орехами будет вообще улёт! Спасибо!

    ОтветитьУдалить
  11. Анонимный15 февраля 2012 г. в 18:49

    Очень вкусный чак-чак.Но надо заливать другой карамелью.При кипячении мед выделяет канцерогены.Это очень вредно.

    ОтветитьУдалить
  12. Алия15 февраля 2012 г. в 19:18

    Спасибо. А какой тогда карамелью заливать? Я другой не знаю...

    ОтветитьУдалить
  13. liza10 июля 2012 г. в 18:59

    это наше национальное блюдо,ням такая вкусная халва,можно есть бесконечно,только мы с тесто сахар не добавляем))..мы её не часто печём но на месяц Рамадан,т.е на праздник уже чак-чак должен быть обязательно.У вас она на фото бесподобная,Браво!)

    ОтветитьУдалить
  14. liza10 июля 2012 г. в 19:02

    Алия прочла что вы делаете тоже теперь без сахара,а чтобы мягкая была,и в тоже время слегка похрустывала,попробыйте замесить только на яйцах,яйца+ мука,и всё)

    ОтветитьУдалить
  15. liza10 июля 2012 г. в 19:04

    у нас тут в арабских магазинах продаётся медовый сироп,мы теперь только с ним делаем,может у вас тоже такой есть Алия,поищите)

    ОтветитьУдалить
  16. liza10 июля 2012 г. в 19:19

    ой т.е не медовый,а сироп из глюкозы

    ОтветитьУдалить
  17. Алия10 июля 2012 г. в 20:11

    Лиза, а не могли бы вы показать фото этого сиропа или название на арабском... А то я даже не знаю как его искать...

    ОтветитьУдалить
  18. liza12 июля 2012 г. в 15:09

    http://vg-zone.net/2008/12/18/glucose-arome-miel-assal/

    ОтветитьУдалить
  19. liza12 июля 2012 г. в 15:09

    fotku ne smogla zagruzit,kak tolko ne pitalas,) posmotri silku.

    ОтветитьУдалить
  20. liza12 июля 2012 г. в 15:12

    http://www.brassageamateur.com/forum/ftopic12289.html
    vot tut posmotri,ya imenno etot pokupayu.

    ОтветитьУдалить
  21. Алия14 июля 2012 г. в 01:40

    Спасибо, Лиза, я посмотрю...

    [img]http://www.brassageamateur.com/forum/images/uploads//110609114501.JPG[/img]

    ОтветитьУдалить
  22. liza20 июля 2012 г. в 14:03

    ne zachto:-)

    ОтветитьУдалить
  23. Хадича28 декабря 2012 г. в 05:26

    Ассаляму Алейкум,Алия у вас так красиво и аппетитно выглядит чак-чак!Попробую сегодня приготовить...скажите пожалуйста,а масло использовать только сливочное или растительное масло тоже пойдет для жарки?

    ОтветитьУдалить
  24. Анонимный11 февраля 2013 г. в 07:19

    Ассаляму алейкум,девочки..я знаю что пока до Алии не достучатся((кто нибудь ответьте пожалуйста:масло использовать только сливочное или растительное масло тоже пойдет для жарки? хотела бы сегодня приготовить чак-чак..Спасибо заранее..

    ОтветитьУдалить
  25. УХТИ11 февраля 2013 г. в 08:30

    УААЛЕЙКУМ АССАЛЯМ.МОЖНО И НА РАСТИТЕЛЬНОМ МАСЛЕ ЖАРИТЬ.А У АЛИИ ВРОДЕ ТОПЛЕНОЕ МАСЛО.ЭТО НЕ ПРИНЦИПИАЛЬНО.ПРОСТО ЗДЕСЬ В ЕГИПТЕ ЭТОГО МАСЛА ОЧЕНЬ МНОГО И ПАЛЬМОВОГО ТОЖЕ(НЕ СМОТРЯ НА ВРЕД ПОСЛЕДНЕГО).

    ОтветитьУдалить
  26. Анонимный11 февраля 2013 г. в 13:00

    Сделала,всё получилась Альхамдулиллях! ДжазакиЛлаху хайран УХТИ!

    ОтветитьУдалить
  27. УХТИ11 февраля 2013 г. в 17:02

    уаййаки

    ОтветитьУдалить
  28. Unknown30 мая 2013 г. в 23:38

    http://s1.ipicture.ru/uploads/20130531/1QS1zMbO.jpg Привет Алиечка! Вот такая аришта у меня получается(правда я делаю по рецепту моей бабушки)

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Алия31 мая 2013 г. в 00:07

      Кристина! Какая она классная!^_^
      Ну ты поделишься с нами, как ты ее готовила?

      Удалить
  29. Unknown15 июня 2013 г. в 08:12

    Вкуснятина!:P

    ОтветитьУдалить
  30. Unknown26 января 2014 г. в 20:23

    Ассалому алейкум!Алия,скажите а она у вас жирная получилась? У меня почему-то тесто масло впитало .... Местами(((

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Алия29 января 2014 г. в 21:51

      Ва алейкум ассалям
      Вообще то аришта-халва жирноватая получается.... Но не сильно, почти не заметно

      Удалить
  31. Unknown16 марта 2014 г. в 16:24

    Алия, на растительном масле или на маргарине можно пожарить?

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Алия16 марта 2014 г. в 17:07

      На любом, наверное, можно. |3|Но растительное все равно добавьте

      Удалить


Чтобы вставить смайлик, скопируйте под ним код и вставьте его в комментарий!
_____________________
Чтобы вставить фото, загрузите его через бесплатный хостинг фотографий , скопируйте первую Прямую ссылку фото и вставьте ее в комментарий
_____________________
Ассаляму алейкум ва рахматуЛлаhи ва баракятуhу
Ва алейкум ассалям ва рахматуЛлаhи ва баракятуhу
слово, которое будет ссылкой