5. Торт "Пёрышко зебры"

Давно мечтала испечь торт "Птичье молоко", наконец таки желания совпали с возможностями и настроением!
А под настроение еще и поэкспериментировала! Захотелось сделать "птичье молоко" зеброй.
Вроде получилось, мне понравилось!

Вообще-то, в процессе разработки и воплощения в жизнь моей идеи,
этот тортик носил рабочее название "Торт-зебра "птичье молоко"

Но этот тортик мне напомнил один случай, который произошел со мной...

Гуляли мы как-то всей семьей по зоопарку, было много разных зверей, а еще больше птиц. И вот моя доча Машенька (ей тогда было 6 лет) нашла перышко полосатое черно-белое и спрашивает:
- Мама, а чье это перышко?
- Зебры - пошутила я.
И мы как начали все хохотать! 
До сих пор мы вспоминаем это"перышко зебры" и смеемся.

Вот и захотелось мне назвать этот "торт-зебру птичье молоко" - "Перышком зебры"!

Итак, выставляю окончательный вариант рецепта.

Диаметр формы 24 см (можно и 21, но не 26, иначе растечётся вширь и получится низкий...)

Понадобится:

Тесто:

• - желтки - 3 шт.
• - мука - 3/4 стакана
• - сахар - 1/2 стакана
• - слив. масло - 100 гр. (комнатной температуры)
• - сода - 1/3 ч.л.

Суфле:

• - белки - 3 шт.
• - сахар - 2/3 стакана
• - лимонная кислота по вкусу (или сок 0,5 лимона)
• - желатин - 1 стол. ложка с горкой
• - шоколад - по вкусу

Приготовление коржа:

 
1. Взбить желтки с маслом


2.Добавить сахар и соду гашеную. Взбить желательно до растворения сахара, тогда корж получится пышным


3.Постепенно ввести муку и взбить до однородной массы.


4.Выложить тесто в форму, смазанную раст. маслом и застеленную бумагой (бумагу я тоже промазала раст. маслом).


5. Поставить в заранее разогретую до 180 С духовку и выпечь до готовности.


6. Остудить (бумагу я не снимала).



Приготовление суфле:

1. Желатин залить небольшим кол-вом воды (прим. 0,5 ст., не больше, иначе суфле получится сильно жидким). Дать набухнуть.

2.Затем подогреть его на огне до растворения ( не кипятить!), постоянно помешивая. Охладить до комнатной температуры.

3. Белки взбить с добавлением сахара и лимонной кислоты до устойчивых пиков.


4.Добавить охлажденный желатин. Перемешать венчиком.


5. Растопить небольшой кусочек шоколада с 1-2 стол. ложками растительного масла на паровой бане. Я поставила тарелку на кастрюльку с кипящей водой. Я взяла небольшой кусочек шоколада, чтобы суфле было цветом "кофе с молоком". Но если вы хотите чтобы суфле было темней, тогда нужно взять чуть больше шоколада. А раст. масло нужно столько, чтобы получилась не густая масса.


6. Разделить суфле на 2 части, в одну часть добавить растопленный шоколад...


7....и хорошо перемешать до однородного цвета


8.Теперь корж вместе с бумагой положить обратно в разъемную форму и начинаем выкладывать наше суфле поочередно: 2-3 стол. ложек белого, на белое 2-3 стол. ложек тёмного (кто пёк торт "зебра", тому будет знакома эта процедура) и так до тех, пока не выложим все суфле.






9.Можно такие же узоры нанести, как и в торте "Зебра", зубочисткой ведем по суфле от центра к бортикам, получается "паутинка" (совет: водите зубочисткой по верху, не глубоко, иначе полосочки при разрезе будут не ровные!)


10. Поставить в холодильник до полного застывания (часа на 2). Я поставила в морозилку и у меня минут через 20 уже отлично застыл.
Убираем бумагу (бумага отходит отлично)


11. Тортик готов!


Разрезаем и пьем чай!




Мне больше всего понравилось его есть ни когда я его только достала из холодильника (суфле тогда бывает плотное, тугое), а когда он уже немного постоит на столе, оттаит до консистенции мороженного и ложечкой его тогда хорошо есть и свежезаваренным чайком запивать!


Приятного вам чаепития!