112. Пирог с черешней и овсяными хлопьями

Пирог получается мягким, рассыпчатым, сочным (за счет черешни) и с хрустящей корочкой...

Спасибо Иришке за рецепт

Понадобится:

• 500-700 г вишни или черешни
• 200 г слив. масла (комнатной температуры)
• 2/3 стакана сахара
• щепотка ванилина
• 3 яйца
• цедра 1 лимона
• 2-3 стол. ложки лимонного сока
• 2 стакана овсяных хлопьев (лучше тонких или не требующих варки)
• 1 стакан муки
• 1 ч.л. разрыхлителя

Обсыпка:

• 2 стол. ложки овсяных хлопьев
• 3 стол. ложки сахара
• 3 стол. ложки кокосовой стружки

У меня были вот такие хлопья

Масло, ваниль и сахар...

 ...взбить миксером
 

 

  Яйца взбивать по одному

Вот так в конечном итоге получается.

 
 Добавить цедру и сок лимона. Взбить.

Овсяные хлопья перемешать с мукой и разрыхлителем

Добавить в масляно-яичную массу

Перемешать

Форму (лучше противень или с боками повыше, чем у моей формы) смазать раст. масло
 и выстелить бумагой (по желанию)

Выложить тесто, разровнять

Черешню обмыть, обсушить, удалить косточки,
и плотненько разложить(немного вдавливая) по поверхности
теста (у меня терпения не хватило косточки вытаскивать,
поэтому так мало черешни положила)

Приготовить обсыпку - смешать все компоненты
 

Равномерно распределить по поверхности

Выпекать в заранее разогретой духовке до 180 С до готовности (до зарумянивания)

Пирог должен получиться мягким, рассыпчатым, сочным (за счет черешни) и с хрустящей корочкой