312. Лимонный кекс с медом

Я думаю, этот кекс должен понравиться всем!

Мне пришлось его печь два раза за день!

Правда, из одной нормы он получается не большой, поэтому второй раз я уже замешала 1,5-нормы...

Источник: http://forum.say7.info/topic20395.html
Для теста:

•  100гр. сливочного масла или маргарина,
•  2 яйца,
•  0,5ст. молока,
•  3ст.л сахара,
•  1п. разрыхлителя (10гр.),
• щепотка соли,
• 1ст.л лимонного сока,
•  1ч.л цедры лимона,
•  ~ 2ст. муки.

Для пропитки:

• 5ст.л меда,
• 1/4ст. лимонного сока,
• 1ч.л цедры лимона

Растопить масло или маргарин, немного остудить и растереть с сахаром,


добавить яйца, молоко (можно из холодильника). Перемешать.




Добавить соль, цедру, сок, разрыхлитель и муку. Тесто долго не вымешивать. Консистенция, как густая сметана.
Выложить в смазанную форму



Поставить в разогретую до 180С духовку, на ~ 25мин. 

Для пропитки смешать в кастрюльке мед с лимонным соком и цедрой. Довести до кипения.
Когда кекс будет готов, полить его горячей смесью, прямо в формочке. Остудить и выложить на блюдо. Украсить цедрой. Или посыпать сахарной пудрой.


Приятного чаепития!