315. Творожный пирог с виноградом

Этот пирог меня просто поразил!
Я то думала, что после выпечки он немного сдуется, как все творожные запеканки. Но нет! И после остывания он оставался таким же пышным и красивым!
И плюс ко всему он очень вкусный. Особенно в теплом виде мне, почему то, понравилось...

Слова автора, фото мои (в скобках мои пояснения)
Для теста:

• мука пшеничная – 200-250г
• творог - 150г
• сахар - 50г
• яйцо - 1шт.
• масло растительное - 6 ст. ложек
• разрыхлитель для теста - 2 ч. ложки
• соль - 1 щепотка

Для начинки:

• яйца - 2 шт. (у меня 3 маленьких)
• цедра тертая - 1 лимона (я еще добавила 1 ст.л. лимонного сока)
• сахар - 125г
• творог - 100г
• крупа манная - 50г
• виноград зеленый и/или черный ~ 400г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Творог соедините с сахаром, солью, яйцом, растительным маслом, мукой, разрыхлителем и замесите эластичное тесто.

(Сначала я взбила миксером творог, яйцо, сахар и соль)


(Затем постепенно стала добавлять муку и мешать сначала ложкой, затем рукой, пока не получилось эластичное тесто)

 
Придайте ему форму шара, заверните в пищевую пленку, охладите (не менее 30 минут).


Для начинки яичные желтки отделите от белков. Желтки взбейте с сахаром (75г) и лимонной цедрой
(я без цедры - не было)

 
 добавьте творог

 

 и манную крупу.

 

Белки взбейте с оставшимся сахаром (50г) в крутую пену
 и осторожно введите в творожную массу.


Тесто раскатайте, уложите в форму, смазанную маслом,
(я тесто рукой по форме распределила)
 
сделайте бортик.

На тесто выложите начинку

 
и виноград. Если виноград с косточкой, то предварительно виноградинки надо разрезать пополам и удалить косточки. Я использовала сорт "киш-миш".
Разогреть духовку до 200С, поставить пирог и снизить температуру до 180С, выпекать 30-40 минут до золотистого цвета.
Готовый пирог остудить и посыпать сахарной пудрой.



(Я сахарной пудрой не сыпала)
 

Приятного чаепития!