596. Гуштнут

Для любителей нута!

Я сама его первый раз готовила и ела. Это из узбекской кухни. Ммммм..... ну просто пальчики оближешь! Буду чаще теперь это готовить! Просто удивляюсь, и как это я раньше нут не любила...

---------------------------------------------------------------------------------------------

Понадобится:

• 500 г говядины (можно и баранину)
• 400 г сухого нута
• 5 средних помидоров
• 1 луковица
• специи 

------------------------------------------------------------------------------------------------

Приготовление: (слова автора с моими дополнениями)

БисмиЛлаh

Нут нужно замочить за сутки в холодной воде. Затем нут промыть и воду слить.

Он должен увеличиться в 2-3 раза

Мясо нарежьте небольшими кубиками и обжарьте в казане в топленом масле до коричневого, поджаристого цвета.

Помидоры залейте кипятком

 

Добавьте к мясу нут и готовьте, пока не выпарится вода.  Как только мясо с нутом начнет вновь обжариваться, готовьте 5 минут.

Залейте нут водой, так, чтобы покрыло. Доведите до кипения и готовьте под крышкой на минимальном огне 1 час.

...через час

 

С помидор снимите кожицу. Я делаю надрез крестиком, тогда шкурка снимается легко

Нарежьте помидоры кубиками

и добавьте в казан...

Перемешайте. Добавьте соль, перец, острую и красную паприку

 ...и тушите под крышкой 20-30 минут на среднем огне. Затем выдавите 2-3 зубчика чеснока, перемешайте и выключите огонь. Готово!

Лук нарежьте тонкими полукольцами, промойте холодной водой и слегка отожмите. Лук посолить и поперчить.
  Нут с мясом разложить по касам, поместив на край лук.

Это просто объедение! Вот именно с луком сделайте!

Приятного аппетита!

П.С. Дети попросили им дополнительно отварить к этому блюду спагетти.... Хорошо будет сочетаться и с рисом. Но на мой вкус никакие гарниры не нужны!