Пирожное "Наслаждение"

"Швейцарское безе" - ммммммммммм............ Как оно мне нравится!  

Рецепт от Катюши Джанго Швейцарское безе
Все сушат из него безешки, а мне оно очень понравилось в виде крема!
Я как-то давноооооо делала пирожные из этого безе..ТАК они нам всем понравились... Дети просят еще сделать - значит буду делать еще...

Незнаю, делает кто-нибудь такие пирожные или нет... 
А они очень вкусные получаются и делать их просто, может кому-нибудь и пригодятся...

Хорошо что фото остались, правда старинные...

Расскажу как я их делала...

В то время у меня не было формочек для корзиночек, и я решила их сделать на печенье. Но какое печенье выбрать? Хотелось, чтобы печенье было тоже нежное, мягкое, рассыпчатое... В то время я знала только одно такое печенье, и тоже от Катюши Джанго! Печенье "Сказка"

Печенье "Сказка" и "Швейцарское безе" - просто идеальная пара!

Во-первых, вместе очень сочетаются по вкусу, а во-вторых, и это просто удивительно (!), в печенье потребуется 4 желтка, а в безе - 4 белка! Случайное совпадение?..

Если вас заинтересовало это пирожное, то приступим к его изготовлению.

Начнем с печенья.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ОСНОВЫ:

Нам понадобится:

- 150 гр. сливочного масла

- 4 желтка

- 150 гр. сахарной пудры

- 2 ст. муки (стакан 250мл.)

- 1 ч.л. разрыхлителя

Масло взбиваем с сахарной пудрой...

...до легкого побеления масла.

Добавляем желтки и хорошо взбиваем.

Всыпаем муку с разрыхлителем. Ложкой

замешиваем тесто.

Вот такое у меня получилось (если у вас получилось не такое густое, как у меня, добавьте еще муки).

Выкладываем тесто на пищевую пленку

(или пакет). Формируем длинную колбаску. Диаметр колбаски должен быть таким, каким вы хотите чтобы был диаметр пирожного.

Хорошо утрамбовываем, придаем округлую форму

Держала в морозилке 30 минут, затем порезала

на ломтики и положила на противень, смазанный раст. маслом.

Выпекала 15 минут, в заранее разогретой до 180 С духовке. Сверху они кажутся не готовыми, но низ зарумянился... Это моя духовка так печет...

Печенье готово! Пока оно остывает, займемся безе...

ПРИГОТОВЛЕНИЕ БЕЗЕ:

Нам понадобится:

- 4 белка

- 240 г сахара (полный 250 г стакан без горки)

- ванилин (по вкусу)

Все продукты сложить в миску

Перемешаем

Ставим миску на кастрюлю с кипящей водой (получается водяная баня) и взбиваем на большой скорости миксером, взбиваем минут 7-8. (по другому рецепту надо 4 минуты взбивать на маленькой скорости, затем 4 минуты на высокой скорости, затем 4 минуты на столе (т.е. убрав с водяной бани). Я так пробовала - отлично получается!)

Масса получается ооочень густая и плотная. Хорошо держит форму и не опадает!

Крем готов!

СБОРКА:

На печенье красиво из кондитерского мешка выдавить крем. Можно на печенье сначала положить чайную ложку повидла, а затем уже крем.

Сверху на крем я посыпала немного цветной посыпки и украсила глазированным разноцветным мармеладом!

Вот так получилось...

Это оооочень вкусно!

Приятного чаепития!
 

 _______________________________________________________________________

А теперь посмотрите как получалось у других.
Отчетики с форума say7

Лайта пишет:  Алия! Это просто супер!!!! Крем восхитительный! И наконец у меня получился крем! До этого "холодным" методом все никак не получались пики! А здесь - все СУПЕР! Я в восторге!

 ________________________________________________________________________

 Наташа пишет: Алия, я к тебе с ОГРОМНОЙ ,ОГРОМНОЙ благодарностью за такую вкусняшку.
Ну и мой фотоотчет ....

 *****************************************************************************************************************

 Анна пишет: Вчера всего за какой-то час сделала эти прекрасные пироженки - это действительно Наслаждение! Спасибо большое за замечательный рецепт!

Пару штучек припрятала в холодильнике - пирожные остались такими же вкусными! Так что смело можно их делать заранее Еще раз спасибо! 

 

 

 *********************************************************************************************************************

 Жаннет пишет: Очень понравилось печенько, крем получился замечательный, прямо как в детстве. Конечно у меня получилось не так красиво как у Вас, т.к. у меня нет ни шприца, ни кондитерского мешка. Зато вкусно

 _____________________________________________________________________

 Катарина пишет: За этот крем - спасибо такое большое, насколько можешь "вместить"!!!!!!!!!!)))))))) Он хорош везде!!!!

 _______________________________________________________________________
 Света пишет: Очень и очень вкусно все получилось без проблем и вопросов И печенюшки и крем

________________________________________________________________________


Марина пишет: крем получился идеальным, время от времени помешивала , чтоб придать гладкость...

_______________________________________________________________________

Юлька пишет: Алиюшка, я к тебе со словами благодарности за эту необыкновенную вкуснятину! Вчера делала - полный восторг! В песочное тесто добавила рубленых орехов, между основой и кремом - абрикосовое повидло. Крем роскошный - глянцевый, блестящий, густой - прямо ложка стояла, даже кондитерский мешок трудно было наполнить! У меня получилось штук тридцать вот таких пироженок:

______________________________________________________________________

Светлана пишет: Алиечка!
вот и я воспользовалась твоей наводкой на крем - он просто волшебный!!!!! крем не потек, дети его облизывали, словно чупа-чупсы

_______________________________________________________________________

Анжела пишет: Чудесный рецептик!!!


_______________________________________________________________________

Виктория пишет: Ура Ура!!! Крем получился.

________________________________________________________________________

Лара пишет: Скажу сразу, что корзинки у меня по этому рецепту не получились. Точнее получились слишком жёсткими и сухими. Но тут моя ошибка: или муки пересыпала или в духовке передержала. Хотела получить их румяными и пекла дольше положенного времени Но крем получился сразу, без проблем. Время не засекала, просто взбивала на водяной бане до нужной густоты! Очень понравился! Вот они какие у меня



_______________________________________________________________________

Настя пишет: Сделала, получилось ооочень вкусно огромное спасибо за рецептик



________________________________________________________________________

Ольга пишет: Алия, спасибо тебе большое за твою чудесную идею и такие вкуснющие пироженки!!! Ну я прям в детство перенеслась!!! Буду теперь часто печь, даже формочки специально для корзиночек купила)



_________________________________________________________________________

Мрия пишет: У меня почти все получилось - крем без проблем, печенье тоже .
Увы, не получилось красиво выложить крем, подходящей насадки у меня нет.

_______________________________________________________________________

Мария пишет: Алия очень очень вкусное пирожное получилось!!!!!!

________________________________________________________________________

Анна пишет: Снова делала эти вкуснейшие пирожные, и на этот раз крем получился просто идеальный!!! Спасибо еще раз!!!

_______________________________________________________________________

Виктория пишет: Огромное спасибо за рецепт!!!!!! Делала крем 2 раза и всё получилось без проблем.

_________________________________________________________________________

Елена пишет: Здравствуйте Алия! Прежде всего хочу вам сказать большое спасибо за рецепт пирожного. Они получаются очень вкусные! Готовила их не раз!

_______________________________________________________________________

Ксения пишет: Алия, тоже хочу присоединиться к всеобщему восторгу по поводу ваших пироженных. Это просто ПРЕЛЕСТЬ какая-то - печенье нежное и рассыпчатое, крем - легкий и воздушный.



_______________________________________________________________________

Анна пишет: Алия!!! Пирожные не просто наслаждение, но и объедение!!!!!!

Делала в виде корзиночек, с грушево-банановой начинкой