418. Торт "Paris-Brest"

Любите эклеры?
А попробуйте сделать их в виде тортика! Так... для разнообразия...
Просто, он очень красиво смотрится на столе...


Заварное тесто делала по этому рецепту

Затем взяла разъемную форму (24 см диам.) и выдавила 2 круга рядом друг с другом и сверху третий (чтобы венец получился потолще). Немного теста оставьте...



Смазала тесто желтком (в желток добавила немного холодной водички)


Измельчила орехи (фундук и грецкие), еще добавила кунжут и семена льна немножко... Все перемешала


И этой ореховой смесью обильно посыпала венец


Выпекала при 190 С до готовности. Время точно сказать не могу, может быть минут 40. Думала, хорошо пропекся, но в итоге он у меня упал... Но это не страшно и совсем не важно для данного случая. Хотя, конечно, было бы лучше, если бы он у меня хорошо пропекся...


Затем я поставила бортик от разъемной формы и выдавила еще один круг, отступив от края на 1-1,5 см


И выпекла


Остывший ореховый венец разрезала пополам


Взбила 400 мл сливок 35% (400 мл много оказалось, в следующий раз возьму 300 мл) с сахарной пудрой (1 стакан)


На нижний круг выдавила немного крема


Сверху на середину положила второй круг (который пекся отдельно)


Теперь весь круг надо покрыть кремом (можно не так густо)


И сверху уложила ореховую верхушку


Верхушку слегка "припудрила" сахарной пудрой.


Приятного чаептия!