135. Торт "Дамские пальчики"

Тортик получился нежный, мягкий. На вкус он мне напомнил
что-то морожено-творожное. Кстати, сами эклеры можно
начинить вареной сгущенкой. Мне кажется, будет еще вкуснее!

Рецепт с say7

Заварное тесто:

• 1 стакан воды
• 1 стакан муки
• 100 г слив. масла (или маргарина)
• 4 яйца
• щепотка соли

Крем:

• 600-700 г сметаны
• 1 стакан сахара (по вкусу)
• ванилин по желанию

Приготовление теста:

Наливаем воду в кастрюльку, кладем масло, соль

Доводим до кипения и растворения масла

Добавляем муку и быстренько замешиваем тесто.
Снимаем с огня.



Даем тесту немного остыть. Затем сразу разбиваем
в тесто 4 яйца и взбиваем все миксером.



Теперь можно выкладывать тесто шприцем на противень.
У меня нет шприца, положила в пакет, уголок отрезала,
и выдавливала. Можно и ложкой выложить.



Если в круглую форму будете складывать пальчики,
то длина пальчиков должна быть от 3 до 10 см, диам.
примерно 1,5 см.



Выпекать в жаркой духовке до золотистого цвета



Приготовление крема:

Взбить сметану с сахаром.
700 г сметаны - это многовато, достаточно 500 г.



И взбивала я с сах. пудрой (1 стакан)



Крем готов.

Сборка:

Выложить несколько пальчиков в крем, быстро перемешать



и выложить по одному в форму (разъемную)



Дать пропитаться хотя бы 2 часа.
А лучше поставьте его в холодильник и забудьте до завтра.
За ночь эклеры хорошо пропитаются.



В разрезе



Кусочек