273. Мясо с фасолью и рисом

Это египетское блюдо. Делала первый раз - нам очень понравилось! Так понравилось, что муж попросил его опять приготовить! wacko1


Понадобится:
  • 1 кг мяса
  • 200-300 г белой фасоли (или готовой красной фасоли в банке)
  • 3 луковицы
  • 1 морковь
  • 3-4 зубчика чеснока
  • 3 помидора
  • 1-2 ст.л томатной пасты
  • пучок кинзы (я без нее - не люблю)
  • половинку и 1 шт. перца чили
  • 2,5 ст. бульона
  • специи - кардамон, черный перец горошком, мускатный орех (1/4 ч.л.) (я это не добавляла - не люблю)
  • соль, перец
  • 2-3 ст.л. раст. масла

Приготовление:

Фасоль замочить на ночь (я использовала готовую красную фасоль)
Мясо помыть, положить в кастрюлю куском и залить холодной водой. Положить 1 луковицу, 1 морковь, специи (кардамон, черный перец горошком, мускатный орех (1/4 ч.л.)) и поставить варить. Варить примерно 2 часа (мясо должно быть очень мягким). В процессе варки снимать пену. В конце варки бульон посолить по вкусу. Достать мясо, остудить и порезать крупными кусками.

Бульон процедить.

Фасоль отварить в слегка подсоленной воде до готовности.
Я взяла такую фасоль

Приготовить соус:

Лук, чеснок, помидоры, зелень, перец чили

Мелко порезать

В сотейник налить подсолнечное масло и обжарить овощи все вместе, пока сок от помидор не выпарится

Добавить 1-2 ст.л. томатной пасты и 2,5 стакана бульона. Варить соус пока не загустеет.

Положить нарезанное мясо и фасоль в соус и варить 5-7 мин.

Мясо с фасолью подавать с рисом (рецепт риса с вермишелью и салата здесь, хлебными лепешками и овощным салатом.

Приятного аппетита!
Blog Widget by LinkWithin

20 коммент.

Сафия 7 июня 2011 г., 18:12

Очень вкусно :) Я раньше так грибы готовила, но теперь благодаря твои творениям и мясо.

Алия 7 июня 2011 г., 19:24

Да, с грибами хорошо. И с мясом хорошо. А с грибами и мясом еще лучше было бы! :)

Сафия 8 июня 2011 г., 09:34

согласна :)

Анонимный 6 марта 2012 г., 08:59

готовлю!!!

Алия 6 марта 2012 г., 13:27

Надеюсь, что понравится!

1adla 14 сентября 2012 г., 21:21

Ассаламу 1алейкум. Алия, готовила я это блюдо,
очень понравился он нам, теперь часто буду его готовить. ДжазакиЛЛАХУ хайран.

Алия 19 сентября 2012 г., 15:29

Ва алейкум ассалям!
Рада слышать! Ва джазаки!

Unknown 12 марта 2013 г., 10:15

Ассаляму алейкум! Попробовала приготовить,очень очень очень вкусно ! Мой муж любит такое ,чтоб хлебушек помокать так сказать.)) Я еще готовлю турецкое блюдо kuru fasulye, оно чем то похоже и не похоже в то же время,там готовиться с бараниной,тоже очень вкусно....Спасибо за рецепт,мы такое любим)))Ellerinize saglik! Следующие на очереди аджапсандал и махши,иншАллах!

Алия 12 марта 2013 г., 21:44

Ва алейкум ассалям!
Думаю и аджапсандал и махши вас не разочаруют...

ЯВера 15 марта 2013 г., 05:58

Спасибо!

Алия 15 марта 2013 г., 13:56

Пожалуйста!

Анонимный 13 мая 2013 г., 16:00

Наверно, вкусно, нужно пробівать! Египтяне молодці! Только вот почему у Вас нет рецептов из французской, итальянской, китайской кухни? Єто же саміе богатіе кухни мира, саміе...

Алия 13 мая 2013 г., 16:09

Я и сама не знаю почему...|y|

Асият 14 ноября 2013 г., 23:07

Алия, если потушить уже порезанные кусочки мяса вместо варки целого куска, как будет интересно?

Алия 15 ноября 2013 г., 14:24

Тоже можно. Но только ты именно ТУШИ! а не жарь

Unknown 23 марта 2014 г., 16:36

As Salamu Aleykum. Da vozdast tebe Allah blaqom.

Алия 24 марта 2014 г., 00:11

Ва алейкум ассалям
И тебе!

Unknown 14 июля 2014 г., 21:41

Сделала сегодня. Давно думала найти и приготовить близким какое-нибудь ароматное блюдо с фасолью. Про кинзу в последний момент вспомнила: она же только в начале в списке ингредиентов есть.
Алия, Ваш блог так часто меня выручает, спасибо!

Олеся 21 августа 2016 г., 08:29

Девочки как сохранять рецепты

Олеся 21 августа 2016 г., 08:30

Девочки как сохранять рецепты

Отправить комментарий


Чтобы вставить смайлик, скопируйте под ним код и вставьте его в комментарий!
_____________________
Чтобы вставить фото, загрузите его через бесплатный хостинг фотографий , скопируйте первую Прямую ссылку фото и вставьте ее в комментарий
_____________________
Ассаляму алейкум ва рахматуЛлаhи ва баракятуhу
Ва алейкум ассалям ва рахматуЛлаhи ва баракятуhу
слово, которое будет ссылкой