Заранее хочу вас предупредить! Если соберетесь печь этот тарт, смотрите не проглотите язык! Это тааааааак вкусноооооо! Слоеное тонкое тесто, карамелизированные нежнейшие яблочки..... ммммммммммммммм........... Особенно вкусно в горячем виде. Так что советую, как только приготовите, сразу садиться за стол и наслаждаться его изумительным вкусом!
Готовится он очень просто...
Понадобится:
Для слоеного рубленного теста:
- 200 гр. муки
- 100 гр сливочного масла
- 1 щепотка соли
- 5 ст.л. ледяной воды
Для начинки:
- 75 гр. сливочного масла
- 150 гр. сахара
- 1 кг яблок.
1. Карамель: На сковородке растопила на малом огне сливочное масло
затем равномерным слоем покрыла масло сахаром,
огонь чуток прибавила (получился чуть меньше среднего) и не мешая! ждала лёгкого зарумянивания сахара (периодически аккуратно лопаточкой отодвигала, чтобы посмотреть цвет). У сахара появился лёгкий карамельный оттенок, снимаю с огня.
2. Яблоки: Помыла яблоки, разрезала на четвертинки, удалила сердцевинки, срезала шкурку
и уложила в сковороде с карамелью "чешуйкой"или "черепицей" )
Включила плиту на средний огонь и поставила яблочки карамелизироваться на 15 минут (я их минут через 7 перевернула на другой бок)
3. Тесто: Пока мои яблочки карамелизируются, я делаю тесто. В миску всыпаю муку, щепотку соли,нарезаю мелко масло
и руками перетираю в крошку
Затем из получившейся маслянно-мучной крошки делаю углубление и вливаю туда воду, делаю лёгкий замес. Тут очень важно "без фанатизма", иначе коржик будет твёрдый и плотный, а нам нужен лёгкий, слоёный, слегка крошащийся.
4. Сборка: У меня форма 26 см диам. Выкладываю яблоки, затем поливаю их карамелью.
Раскатываю тесто в пласт чуть больше диаметра формы (примерно на 2 см), выкладываю пласт на форму
и подгибаю края теста внутрь.
5 Выпечка: Ставлю мой пирожок в разогретую духовку до 200 градусов на 40 минут (или до зарумянивания теста). Мой пирожок готов.
Достаю блюдо, кладу его на форму и переворачиваю. Иногда так случается, что 1-2 дольки прилипают к форме, но они легко отделяются и укладываются на своё законное место
Можно припудрить корицей, если любите. Вкус - потрясающий! Чаепитие удастся на славу!
Приятного аппетита!
44 коммент.
так вкусно и так апетитно и такие фото что хочется этот кусок с последней фото без разрешения урвать ,алия респект тебе за все.
Алиюша...очень-очень и очень...просто не достаточно слов,чтобы описать всю красоту этого тартика!!!
[url]elenusca[/url][q]так вкусно и так апетитно и такие фото что хочется этот кусок с последней фото без разрешения урвать ,алия респект тебе за все.[/q]
Леночка, спасибо! Последний кусочек бери без разрешения - он твой! ;-)
[url]доня[/url][q]Алиюша...очень-очень и очень...просто не достаточно слов,чтобы описать всю красоту этого тартика!!![/q]
Ленуля, а мне не хватило слов чтобы описать, как он мне понравился! Так что, пробуем ВСЕ!!!
очень вкусный татен!!!!!!!!готовила и буду готовить еще иншАллаh!советую попробовать эту вкуснятинку!:X
Даже с картинки почувствовала изумительный вкус!!!!СПАСИБО!!!
Пожалуйста! :-)
оч вкусно, пекла по этому рецепту http://forum.say7.info/topic29168.html..один в один по-моему
http://forum.say7.info/topic29168.html
плагиат
[url]Гость[/url][q]оч вкусно, пекла по этому рецепту http://forum.say7.info/topic29168.html..один в один по-моему[/q]
Я тоже по этому рецепту пекла и ссылку в начале на него дала
[url]Гость[/url][q]http://forum.say7.info/topic29168.html
плагиат[/q]
Это вы МЕНЯ обвиняете в плагиате?
Из векипедии: "Плагиа́т — умышленное присвоение авторства чужого произведения науки или искусства, чужих идей или изобретений..."
И что я из этого сделала?
Вчера готовила Тарт Татен и вправду чуть язык не проглотила! Такааааааааааая вкуснятина!!!:-* Всем советую попробовать.
[url]Заремка[/url][q]Вчера готовила Тарт Татен и вправду чуть язык не проглотила! [/q]
Ну вот! Я же предупреждала! ;-)
Я бы назвала этот татен ОХРЕНИТЕЛЬНЫЙ - вчера чуть тарелку не съели - такая вкуснятина. А ребёнок сказал - мама ты всегда такое делай )))) Спасибо Алия!!!
Рада, что вам нравится этот тарт! Это, действительно, очень вкусно! :-)
Алия очень, очень вкусный пирог, только что испекла не удержавшись съела кусочек еще горячим, просто превосходно....
Наталья, и правильно, что не удержались! Горячий он вкуснее![img]http://i.smiles2k.net/aiwan_smiles/nyam.gif[/img]
Алия вчера готовила ( кстати не впервые ) и сразу исчез ,младший сказал мама это же так вкусно !!!тогда я ему и напомнила что не зря автор предупредила не проглоти язык ,вкусно и много карамельных яблок ,спасибо
Леночка, и вам полюбился этот пирог! Думаю, мало найдется людей, которым бы он не пришелся по вкусу!
Просто супер[img]http://yoursmileys.ru/ssmile/pozitive/s0819.gif[/img] очень при очень вкусно, Алиичка я от тебя балдею..... А тарт татен хоть каждый день готовь, все гениальное - просто!!![img]http://yoursmileys.ru/tsmile/kiss/t4815.gif[/img]
Машуль, тебе тоже понравился! По-моему, он всем нравится!!!
Ассаламу 1алейкум Алия. Подскажи пожалуйста, если делать его в силиконовой форме нужно отдельно приготовить карамель и перелить в форму?
Алия,здравствуйте!испекла сегодня пирог,вкусный.но подскажите,почему может карамель быть не жидкой?у вас такие яблочки красивые,у меня более запеченные.может передержала?
Здравствуйте!
Да, возможно, что передержали. А может быть яблоки были не сочные?
Алия,здравствуйте!ой,наконец то вы с нами!думаю еще мелко нарезала.вы не подскажите,делала сегодня крем пятиминутка,а он практически сразу отошел водой и масло хлопьями ?очень жду ответа!спасибо!не
ухти будешь смеяться но мне так понравилось это тоесто что я его использовала с грибами))) слопали мои всё за несколько минут
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s020.radikal.ru/i708/1303/f9/eed50e437a57.jpg[/IMG][/URL]
Нет, я не буду смеяться... Я просто в шоке!|w|
Хотя уже не первый раз слышу, что кому-то нравится песочное тесто с несладкой начинкой...
@@, я тоже думала что мне не понравится всё таки тесто не совсем для такой начинки, но когда попробовала.. необычно показалось .
Джазаки Аллаху хайран ухти за твои рецепты, уже наверно года 2 по ним готовлю |k|
Ого!2 года - это долго! Приятно слышать!
Алия,подскажите,пожалуйста!карамель вся прилипла к краям формы и я еле извлекла тарт.и яблочки все прилипли к дну формы.передержала что ли....тесто очень вкусное!!!крошится прям,так должно быть или я мало муки положила?вкусно,но у вас тарт такой красавец,а у меня,прямо скажем,не очень!))спасибо!Альфия
Думаю, или много сахара положили (вы точно 150г взяли?) или переварили карамель, поэтому она у вас прилипла к форме и, соответственно, начинка тоже прилипла. Вы ее уваривали до легкого зарумянивания или она у вас темная была?
Тесто должно быть рассыпчтым
Сахар я брала на глаз,так как нет мерного стакана.уваривала не сильно.светлого цвета была карамель.все-таки наверно многовато сахара положила,в следующий раз поменьше положу.спасибо большое за ответ!очень приятно,что уделяете свое время и внимание!
Если нет мерного стакана, воспользуйтесь Таблицей мер http://kulinariya123.blogspot.com/p/blog-page_18.html
Добрый вечер, Алия! Отличный пирог! Пекла уже трижды, никаких шарлоток более не нужно! Спасибо. Наталья.
Рада, что тарт понравился, Наталья!
Побоялась, что яблочки и карамель прилипнут, использовала бумагу для выпечки. Ничего не прилипло и отлично всё вынулось. Рекомендую).
Тортик пекла сегодня, очень понравился. Жду мужа для контрольной пробы).
Надеюсь, мужу понравится!
Давно хотела испечь тарт, наконец-то дошли руки) Муж сказал, что похоже на арабскую сладость, также маслянно, он в Египте жил некоторое время.. а для меня вроде бы и вкусно, но слишком выраженный вкус масла(( Алия, как думаешь насколько можно уменьшить масло, чтобы карамелизовалось, но и привкуса этого не было?
О! Что-то не помню, чтобы у меня было слишком масляно по вкусу... |3|Попробуйте мала уменьшить в половину... Не знаю, получится ли тогда...А может в продаже есть мало меньшей жирности?
забыла добавить. там еще и персики положила помимо яблок
Сказать что это очень вкусно- значит ничего не сказать. Не могу подобрать слов, чтоб написать, как нам всем понравился тартик. "Вкуснятина, просто прелесть" - сказал муж, попробовав первый кусочек. Большое спасибо вам Алия, благодаря вашему блогу я частенько балую своих родных вкусняшками.
http://j-p-g.net/if/2015/02/16/0936434001424114703.jpg
http://j-p-g.net/if/2015/02/16/0466413001424114704.jpg
Мы сделали, спасибо! Теперь у шарлотки нет монополии на яблочные пироги)
Спасибо большое,испекла, получилось очень вкусно!Понравилось всей нашей семье!
Ахах, слоёное тесто 😂😂😂
Отправить комментарий
Чтобы вставить смайлик, скопируйте под ним код и вставьте его в комментарий!
_____________________
Чтобы вставить фото, загрузите его через бесплатный хостинг фотографий , скопируйте первую Прямую ссылку фото и вставьте ее в комментарий
_____________________
Ассаляму алейкум ва рахматуЛлаhи ва баракятуhу
Ва алейкум ассалям ва рахматуЛлаhи ва баракятуhу
слово, которое будет ссылкой