Вот это настоящий кекс! Пышный без всяких разрыхлителей,только за счёт технологии приготовления теста!
Рецепт от сюда http://www.povarenok.ru/recipes/show/49818/
Слова автора, фото мои
Это удивительно вкусно, тает во рту, нежно, восхитительно!!!
Понадобится:
- слив. масло (качественное) - 200 г
- сахар - 200 г
- яйца - 240 г (крупное - 4 шт, среднее - 5 шт)
- мука - 150 г
- крахмал картофельный - 50 г
Приготовление:
Для кекса нам нужны яйца и масло комнатной температуры, поэтому достанем их из холодильника заранее. Взбиваем масло 5-6 минут миксером до побеления
Всыпаем весь сахар, продолжая взбивать ещё 10-12 минут,
получится зернистая структура....
По рецептуре нам нужно 240 г яиц, я взвешивала и получилось, что нужно 5 штук средних (в моём случае) или 4 крупных, все яйца разобьём в отдельную ёмкость
И (вот это ОЧЕНЬ ВАЖНО) вливаем буквально по ложечке в масляно-сахарную смесь, продолжая взбивать. Этот процесс вбивания яиц занимает минут 15-20, нам нужно, чтобы весь сахар растворился, (готовность смеси можно проверить, растерев между пальцами капельку смеси, если сахар не прощупывается - смесь готова). Масляно-яичная смесь должна быть шелковистой, гладкой, очень нежной.
Муку и крахмал просеиваем вместе не менее трёх раз, чтобы мука набрала воздух.
Высыпаем просеянную смесь муки и крахмала в нашу массу
и тщательно размешиваем 20-30 секунд, всё! Кексовое тесто готово!
Форму смазываем маслом и выливаем тесто, кекс здорово поднимается, поэтому не заполняем форму больше, чем наполовину!
Духовку разогреваем до 180 гадусов и ставим кекс на выпечку на 50 минут...Достаём нашего красавца и оставляем в форме до полного остывания (это часа два, не меньше)
Перекладываем на тарелку
Посыпаем сахарной пудрой и угощаемся!!!
Сказать, что это вкусно - ничего не сказать! Это удивительно вкусно, тает во рту, нежно, восхитительно!!!
П.С. Подтверждаю - это так!
Приятного аппетита!
19 коммент.
Как мой сын говорит "слава небесам" - Алиюша ты таки вернула к жизни -новые рацепты пошли!!!:
Да, Ален, постепенно возвращаюсь. ;
Кекс вкусный,а ты вся изменилась очень красиво !!!*про блог)жанета
Спасибо, Жанета!
Да, надоела старая картинка, решила сменить! ;
Кекс получился ооочень вкусный, только вот почему то не поднялся он у меня, хотя делала всё по рецепту :-(
Жаль... :-(
Алиюша а этот кекс можно полить сахарной помадкой?
Машенька, конеШ можно, а почему нет?
Здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, а как сделать такой же кекс, только шоколадный?
Попробуйте добавить какао или растопленный шоколад.
Если вы будете добавлять 2 ст.л. какао, то 2 ст.л. муки уберите из нормы.
Шоколада примерно пол плитки...растопить на водяной бане и подмешать в конце к тесту... муку в этом случае убирать не надо...
Напишите потом, что получилось...
Сегодня впервые попробовала сделать! Получилось очень-очень-очень вкусно!!!! Спасибо за рецепт!!!!!
Спасибо, так много всего! Шикарный блог!
Спасибо, Наталья!
Хороший кексик!
Юля, вы столько наготовили по моим рецептам, да еще и с фото, что мне хочется вам приз вручить!
Спасибо большое!
Ой, спасибо огромное, Алия!!!! Вы для меня открытие!!!
Замечательный получился кексик. Спасибо, Алия, за рецепт. К сожалению, крахмал закончился, так что использовала 200 г муки. А так все по рецепту. С крахмалом, я думаю, было бы еще нежнее.
Алия, здравствуйте!Попробовала сделать кекс. Очень много блюд приготовила по вашим рецептам. Большое спасибо,получалось всегда вкусно
Вначале все шло хорошо,масляная смесь взбилась хорошо, а стала вводить яйца по ст. ложке, у меня стала жидкая смесь пушистая, но не густая. И, наверное, поэтому не хватило этого количества муки. И он у меня не пропекся, хотя я его очень долго пекла. Края поднялись , а середина нет. А с края я отщипнула, мне очень понравился по вкусу. Не подскажете, почему у меня при добавлении яиц тесто стало жидким? Но я попробую еще.
(особенно сладкую выпечку). Но кекс не получился.
А, что если вместо сахарного песка, положить пудру? Тогда не придется его так долго взбивать.
Отправить комментарий
Чтобы вставить смайлик, скопируйте под ним код и вставьте его в комментарий!
_____________________
Чтобы вставить фото, загрузите его через бесплатный хостинг фотографий , скопируйте первую Прямую ссылку фото и вставьте ее в комментарий
_____________________
Ассаляму алейкум ва рахматуЛлаhи ва баракятуhу
Ва алейкум ассалям ва рахматуЛлаhи ва баракятуhу
слово, которое будет ссылкой