297. Кофейный торт

   
Тортик готовится на удивление просто!
И времени много не отнимает...
Так что если вам нужно что-то быстренькое и вкусненькое, то советую воспользоваться этим рецептом.

Состав:
коржи:

• 5 яиц
• 6 столовых ложек сахара
• 3 столовых ложки кофе молотого
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 2 столовые ложки крахмала
• 5 столовых ложек с горкой муки

крем:

• 500 г творожного сыра типа Альметте или BUKO
• 500 г сливок 35% жирности
• сахар 4-5 столовые ложки, кто любит послаще, так сахара больше добавить
• 1 пакетик ванильного сахара

украшение:

• грецкие орехи
• бисквит

Описание:
Белки отделить от желтков, желтки растереть с 4 столовыми ложками сахара, крахмала, кофе молотого (быстро растворимого) и разрыхлителя.

Все взбить в пышную массу.

Белки так же взбить с сахаром, до тех пор, пока масса не увеличится в несколько раз

(должна получиться масса примерно такая же, как на меренги).

Осторожно соединить желтковую массу с белковой и перемешать,

потом добавить муки
 

и так же очень осторожно перемешать с помощью ложки, поднимая массу снизу вверх.

И быстренько вылить полученную массу в форму (желательно разъемную)

и поставить в разогретую духовку при 150 градусах на 30-40 минут. Первые 20 минут НИ В КОЕМ СЛУЧАЕ НЕ ОТКРЫВАТЬ ДУХОВКУ!!! Готовность проверить зубочисткой или шпажкой.

Готовим крем:
Готовится очень быстро)))
Сливки взбить в пышную массу с сахаром и ванильным сахаром,

соединить с творожным сыром.
 

Взбить. Крем готов!

Готовый бисквит разрезать на 4 коржа, 4-ый сделать самым тонким, он у нас пойдет на украшение.
Расскажу про еще один способ разрезания: корж надрезать по кругу ножом-пилой примерно на 1 см в глубину
 

Продеть нитку в разрезы, скрестить концы нитки и затягивать, как буд-то мы завязываем узел. Затягиваем до конца, пока нитка не прорежет корж.

(У меня 3 коржа, на 4 не получилось разрезать)

 Коржи пропитать растворимым сладким кофе

и промазать кремом.
 

Сам торт тоже промазать кремом.

Грецкие орехи раскрошить вместе с коржиком и обсыпать бока, сверху торта сделать украшение из крема с помощью кулинарного шприца

и в середину выложить орехи с бисквитом в крошку.

Все!


Приятного аппетита!