353. Сметанник "День и ночь"

Что-то я ни разу Сметанник не пекла. И как это я его упустила.
Очень вкусный пирог... и красивый.


Источник: http://forum.say7.info/topic45905.html

Слова автора, фото мои

Ингредиенты:

• 200 г сметаны ( у меня 25% жирности)
• 160 г муки
• 1/2 ч.л. соды, погашенной уксусом
• 150 - 200 г сахарной пудры
• 3 яйца
• 1 ст.л. размягченного сливочного масла
• 2 ст.л. какао
• 1 ст.л. ванильного сахара

Приготовление:

1) Духовку разогреть до 170 градусов. Форму с высокими бортиками (у меня 18 см в диаметре) смазать маслом.
(У меня кексовая форма)

2) Яйца взбивать с сахарной пудрой и ванильным сахаром в течение 10 минут до пышной, густой и светлой массы.

В конце взбивания добавить сливочное масло, затем сметану и, погашенную уксусом, соду.

Просеять муку и перемешать вручную.
(Я мешала миксером)


(Вот такой консистенции получилось тесто)

3) Тесто разделить на 2 части. В одну часть просеять какао и перемешать. Вторую часть оставить светлой.

4) Выложить в форму сначала темное тесто с какао,

а затем светлое (можно сделать разводы при помощи ложки, чтобы получился узор, но я не стала).

5) Выпекать сметанник при 170 градусах 1 час (+-). Готовность проверить зубочисткой.
(Я выпекала 30 минут)

6) Пирог остудить



и посыпать сахарной пудрой.

Приятного чаепития!