403. Самые вкусные сочники (ГОСТ)

И снова ГОСТ, и снова я в восторге от выпечки!
По-моему, это самые вкусные сочники! Рассыпчатое тесто, нежная начинка, в меру сладкий...


Рецепт, естественно, то Чадейки с ЖЖ

-->Тесто:

• 210г муки
• 1 яйцо
• 50г сахарной пудры или мелкого сахара
• 100г масла
• щеп. соли, растертой в порошок
• 1\4 ч.л. разрыхлителя

Начинка:

• 200г творога
• 40г сахара
• 30г муки
• 20г сметаны
• 1\2 желтка (вторую половину оставьте для смазки, сразу смешав с водой, чтобы желток не засох)

Смазка:

• 1\2 желтка
• столовая ложка теплой воды

Приготовьте начинку (она должна постоять, чтобы сахар растворился, или можно использовать сахарную пудру).
Все ингредиенты сложите в миску и перемешайте миксером.
(Я брала сахарную пудру. И еще у меня не было сметаны и я заменила ее молоком (1 ст.л.). Прекрасно все получилось)




(Оставшуюся половинку желтка залейте 1 ст.л. теплой воды)



-->Приготовьте тесто.
Сложите в миску мягкое масло, яйцо, соль, пудру и взбейте миксером. -->Всыпьте муку с разрыхлителем. -->Размешайте (недолго).
(Я все сложила в миску и размяла руками. А потом глянула в рецепт, а там оказывается по-другому надо было делать. Ну ничего, так тоже получилось)



-->Тесто слепите в комок.


-->Разделите тесто на 6 частей (по 70г, у кого весы). Каждую часть скатайте в недлинную колбаску


-->и раскатайте на присыпанном мукой столе


-->. Положите начинку (по 45г).


-->Начинку накрывайте половиной теста, так, чтобы она была видна.


-->Кладите на бумагу для выпечки или противень, смазывать надо!
Сами сочники смажьте желтком с водой с помощью кисточки, и начинку, и тесто.


-->Пеките при 200С 25 минут.

Приятного чаепития!