Ливанская кухня.
По вашим просьбам!
Попробовала приготовить Маклюби (или Маклюбе).
Сверху жареный баклажан, а внутри нежнейшая баранина с рассыпчатым и ароматным рисом!
Вкусно, конечно! Разве, такое блюдо может быть невкусным... Сытное! Но оно больше мужское... на мой взгляд...
Итак нам потребуется: слова автора
- 1,5 кг баклажанов ( я брала 1 кг и даже немного осталось)
- 400 гр. мякоти баранины ( у меня 700гр )
- 1,5 стакана риса ( не круглого) (у меня 2 ст.)
- 0,5 стакана кедровых орешков
- 1 ст.л. соли (без горки)
- по 0,5 ч.л. паприки, корицы и шафрана ( не дорогого )
кроме того :
- 4 стакана воды для бульона
- растительное масло для жарки баклажанов
Баранину порезать на кусочки, залить четырьмя стаканами воды, довести до кипения, снять накипь.
Добавить соль, приправы и варить на тихом огне примерно 40 минут, до готовности мяса
Затем выложить мясо из бульона.
Пока варится мясо, баклажаны очистить и порезать в длину шириной не тоньше одного сантиметра. (чтобы баклажаны не горчили, я кладу их минут на 20 в подсоленную воду)
Масло нагреть , обжарить баклажаны с двух сторон (не пережарьте, а то будут горчить!)
и выложить их на салфетки, чтоб впиталось лишнее масло (я еще обмазала их чесноком)
Рис промыть.В кастрюлю, где будет готовиться блюдо, выложить 1 столовую ложку риса и равномерно его распределить по дну кастрюли.
На рис и на стенки кастрюли выложить баклажаны
На баклажаны выложить кусочки готового мяса
На мясо - рис
Очень аккуратно, чтобы ничего не перемешалось, залить рис бульоном от мяса - три стакана.
Вот так у меня выглядело
Готовить на тихом огне примерно 40 минут. Проверить, чтобы в рис впитался весь бульон. Даем немного остыть
Затем ставим на кастрюлю блюдо и резко переворачиваем кастрюлю
Убираем кастрюлю, посыпаем жареными орешками
А вот что у него внутри! Подавать с овощным салатом!
Приятного аппетита!
64 коммент.
Спасибо за рецепт! Уверена, что это просто потрясающе вкусно! Баранина и баклажаны - это супер!
Обязательно попробую приготовить!
Мммм, какая вкуснотища! Может, Алиюшка, это и мужское блюдо, но я бы тоже не отказалась))) Жаль муж не любит баклажаны|y| Как думаешь, чем их можно заменить? Может кабачки взять?
Ассаляму алейкум, ухти!как же вкусно, джазака Ллаху хайран!
Алия, прекрасный рецепт, фотографии аппетитные!буду рада вас видеть в гостях http://surrealistichnay.blogspot.ru/
Алия,смотрится так соблазнительно,надо бы обязательно приготовить,мой муж обожает блюда из баранины,думаю,ему понравится! Очень оригинально будет смотреться на праздничном столе,причем на любом). Спасибо за отличную идейку!
привет Алия. я бы фотки съела) аж слюнки потекли,был бы муж,то ему ничего не досталось бы)))))))))) все что включенно в это блюдо,мое самое любимое. Один страх берет,что так как у вас Алия у меня не получиться. Как же в гости захотелось к вам) Сева
Вот это красота!
Да и вкуснота без сомнений!
От фотографий не отвести глаз - хочется попробовать)
МашАллах! Одно из моих любимых блюд! ИншАллах попробую и так сделать,я готовлю также, только баклажаны режу кружочками. У вас как всегда красота!!!!
Алия, очень аппетитно выглядит, объязательно приготовлю, так как люблю блюда с баклажанами,я ваша постоянная читательница,спасибо за ваш труд. Альбина.
Очень оригиналньо и вкусно!)))
Добрый день, Алия. Скажите пожалуйста, какой рис вы брали для этого блюда? И ещё за сорок минут рис не превратится в кашу? Никак не могу подобрать рис, чтоб рассыпчатый , как у вас был. И плов готовила из басмати, то сухой , то как каша развареный, как правильно его приготовить, чтоб не испортить блюдо, у вас так аппетитно выглядит, откройте секрет по приготовлению рассыпчатого риса, пожалуйста, спасибо.
это просто ОБАЛДЕТЬ |w|
Алия я уже попробовала ваш рецептик с небольшим изменением, вместо баранины я взяла филе курицы. Это что то ! Вкуснотище!! Спасибо!!
Кто еще не попробовал рекомендую!!:-bd
Очень заинтересовал рецепт. Подскажите, пожалуйста, можно ли баранину заменить говядиной? У нас не продают баранину. Да и покупать ее уметь надо. А блюдо приготовить хочу
Добрый день! Мы это блюдо готовим с любым мясом (курица,баранина,говядина,верблюжатина,даже из кролика готовила), а иногда и без мяса вовсе, особенно в жару и по настроению. Часто с добавлением обжаренного болгарского перца( на египетский лад). Наша семья уж очень любит это блюдо. Алиюшенька,спасибо за ХУДОЖЕСТВЕННОЕ исполнение и прекрасные фотографии!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Ммм. Должно быть вкусно. Жаль, что баранина у нас редко продаётся. Когда наступит сезон баклажанов, обязательно попробую приготовить. Только мясо другое возьму.
Кабачок в это блюдо не подойдет.
В Палестине вместо баклажана кладут сырую обжаренную цветную капусту. Но поверьте, с баклажаном получается идеально вкусно. Может даже ваш муж полюбит баклажаны. :)
Я не Алия, но готовлю это блюдо постоянно, дети очень любят. :)
На очень маленьком огне с правильным количеством воды, за 40 минут рис в кашу не превратится.
Я кладу басмати, т.к. больше всего его люблю. В этом блюде он сухой не будет, т.к. в составе есть обжаренные в масле баклажаны. Баклажаны при жарке впитывают очень много масла, поэтому рис сухим точно не будет.
В Ливане, Иордании обычно используют длиннозернистый пропаренный рис, он прозрачный (parboiled rice).
Спасибо, за советы. Буду пробовать с басмати это блюдо приготовить. А правильное количество воды-это где-то на два пальца или больше? Ещё раз спасибо!
На здоровье!
Да, с кабачками не получится. Они оооочень мягкими станут
Ва алейкум ассалям, Иман!
Спасибо!
Ва йаки!
Спасибо, Зарема!
Да, таким блюдом только гостей угощать!
Сева, если честно, когда я начинала готовить это блюдо, то тоже был страх, что ничего не получится.
Анна, спасибо!
П.С. Научи меня вставлять ссылку в слово
Спасибо! Кружочками есть удобнее
Спасибо, Альбина
У меня нет секрета приготовления рассыпчатого риса. Тут нужно правильно жидкость рассчитать. Не дольете - получится сухой, перельете - как каша. Я всегда лью "на глаз". А это блюдо готовила точно по рецепту и вот так получилось.
Рис тоже особо выбирать не пришлось. В магазине было только два вида - круглый и длинненький, тоненький.
Его и взяла.
http://s006.radikal.ru/i213/1305/d4/5468e3ae1d86.jpg
Спасибо, Ксюха!
Ира, очень рада слышать, что вам понравилось!
Можно. Только говядину хорошо сварите, до мягкости
Спасибо, Олечка!
Попробуйте
Спасибо за ответ:)
Все, не надо, я сама научилась!!!
Кстати, у меня в этом рецепте где-то на один палец было жидкости
Большое спасибо, Алия за ответы. Буду пробовать по вашим советам готовить рассыпчатый рис. Ещё раз спасибо.
superrrrrrrrr przepis mniammmmmmmmmm bardzo dziękuję za przepis uwielbiam Twoją stronę i pozdrawiam gorąco:)Viola
Dziękuję bardzo, Viola! :)
Алия, я с отчетом. Готовила сегодня на обед - еле сфоткать успела, муж и дети все умяли и это самая главная оценка. Мне понравилось, что рис забрал лишний жир с баклажан и они очень нежные. Единственное, что немоного распалось при переворачивании, но я потом ему придала форму. Думаю, надо руку набить. Спасибо большое за прекрасный и незаморочный и очень вкусный рецепт.
Очень рада слышать, что вам понравилось!^_^
А фото нам покажете?
Попробую загрузить, надеюсь получиться [URL=http://s1.ipicture.ru/Gallery/Viewfull/25518039.html][IMG]http://s1.ipicture.ru/uploads/20130519/gcTeF2n8.jpg[/IMG][/URL]
Как красиво!^_^ Просто супер! Спасибо большое за фото!
Спасибо за совет! Будем пробовать с баклажанами. Если мужу не понравится придется все сьесть самой. :D
Алия, ну вот каждый рецепт, Ваш заслуживает внимания, просто супер блюдо!!!
Елена, вы меня засмущали...|s| Спасибо за ваши отзывы!
Assalamualeikum sestra!vopros:mojno baraninu na govyadinu zamenit'?
Ва алейкум ассалям.
Можно! Только варить ее дольше нужно, чем баранину
здравствуйте Алия!вот уже как 40 дней не могла посетить ваш сайт.была в отъезде.и что я вижу маклюбе!!!!!!!Урааа!к сожалению баранины у меня нет попробую сделать с курицей!Спасибо огромное за рецепт!!!!!!!
Здравствуйте, Мээрим!
Пожалуйста!
ochen krasivo i vkusno!Blagodary!
Спасибо!
Очень красиво
Спасибо!
A krblwkoy nakrblvatb? I esli na menbwee kolichestvo produktov rasschitblvatb-to i gotovitb menbwe? Prostite za glupble voprosbl
Не знаю точно... Если и меньше, то не намного...
получилось очень вкусно. спасибо вам за рецепт. Милана
As Salamu Aleykum Va Rahmatul-Llahi Va Barakatu. Alihamduli-Llah mne ponravilos.
Данный рецепт «Маклюбе» от Алии вы можете найти на сайте https://food-nice.ru/recipes/maklyube/
Т.к. неизвестно, сколько сайт будет существовать без Алии, на сайте Фуд Найс, он будет доступен постоянно.
Thank you for sharing this article. It is an amazing post, I am really impressed by your post. just click on the link
office.com/setup
Macluby is really a great dish we generally cook on weekends...
Thankyou for sharing this nice piece of information .
mcafee.com/activate
Love the way this website has been done. Great work done.
ij.start.cannon
amazon.com/mytv
office.com/setup
Microsoft365.com/setup
The users do witness a lot of troubles when they try to find out Linksys default password wrt54g or log. Now to log in to Linksys Router, you must open a web browser and then enter http://192.168.1.1/ as the URL. You must know that admin is the password. You can change the default router from admin and make sure you do note the password and keep it safe. By doing so, you can simply log into your router.
Отправить комментарий
Чтобы вставить смайлик, скопируйте под ним код и вставьте его в комментарий!
_____________________
Чтобы вставить фото, загрузите его через бесплатный хостинг фотографий , скопируйте первую Прямую ссылку фото и вставьте ее в комментарий
_____________________
Ассаляму алейкум ва рахматуЛлаhи ва баракятуhу
Ва алейкум ассалям ва рахматуЛлаhи ва баракятуhу
слово, которое будет ссылкой