163. Густой суп с кабачками и фрикадельками

Рецепт Иришкин с say7

 Понадобится:

• 2 небольших кабачка
• 2 сладкого болгарского перца
• 4 картофеля (средних)
• 2 моркови
• 1-2 луковицы
• несколько зубчиков чеснока
• 3-4 помидора
• 1 ст. ложка томат-пасты
• 500 г мясного фарша
• несколько ломтиков белого хлеба
• 1 яйцо
• соль, перец, лавровый лист и др. специи по вкусу
• зелень

Овощи вымыть, очистить.
Кабачок нарезать небольшими кубиками.



Морковь нарезать кружочками (если
крупная - полукольцами, или четвертинками)



Перец нарезать небольшими кубиками



Картофель нарезать кубиками



Овощи слегка обжарить на раст. масле.



Переложить овощи в кастрюлю, залить
2-3 стаканами воды, накрыть крышкой и варить
на слабом огне 25-30 минут (смотрите не переварите,
а то не вкусно будет!)



Обжарить лук и чеснок.



Добавить нарезанные кусочками помидоры
и 1 ст. ложку томатной пасты. Перемешать.
Поджарить.



Добавить томатную массу в кастрюлю к другим
овощам. Приправить.



Хлеб замочить, отжать, смешать с фаршем,
яйцом, солью и перцем.

Сделать маленькие фрикадельки

и обжарить их со всех сторон.

Затем положить фрикадельки в суп и варить
5 минут.



Подавать со сметаной и зеленью.