195. Мокрый яблочный пирог

Очень люблю выпечку с яблоками, а тут еще и с орешками, да еще и мокрый... Интригующе...

Рецепт от Monica с say7

Слова автора, фото мои

Ингредиенты:

1 стакан – 250 мл

• 7-8 яблок (если маленького размера, то больше)
• 3 яйца
• 1 ст саxара
• соли (на кончике ножа)
• 1 ч.л. корицы + для посыпки яблок
• 3/4 ст растительного масла
• 1,5 ст. муки
• 10 г разрыхлителя

Для покрытия:

• 75 г сливочного масла
• 1/4 ст саxара
• 50 г измельченных ореxов (у меня миндаль, готовлю и с грецкими)

Форма - 24 см

Температура 180С

Рецепт приготовления:

Очистить и нарезать на небольшие дольки яблоки, посыпать корицей

(мне корица не понравилась, больше ее не буду использовать)

Взбить миксером яйца с сахаром

(Я взбила отдельно белки с половиной сахара и желтки с оставшейся половиной и две массы перемешала лопаткой)

По чуть-чуть вливаем растительное масло, продолжая взбивать

Добавить муку, разрыхлитель, соль и перемешать лопаткой

Смазать дно и бока формы (у меня разъёмная) сливочным маслом

Выложить на дно формы яблоки в два слоя

Залить тестом

Выпекаем ~ 40 мин при t 180C (зависит от характера духовки, у меня «тихая», я пекла 1 час) 

Пока пирог печётся готовим заливку:

В небольшой кастрюле на маленьком огне нагреваем сливочное масло с сахаром до полного растворения.

Добавляем орехи и перемешиваем

Готовый пирог покрываем заливкой

Возвращаем пирог в выключенную духовку и оставляем ещё на 30 мин (так было рекомендовано в оригинальном рецепте).

(Я забыла вернуть ее в духовку)

Я же заливаю пирог масляно-ореховой смесью за 10 мин до готовности пирога (Вам рекомендую залить пирог за 5 мин до готовности, т.к. моя духовка очень "тихая") и допекаю последние 5-10 мин вместе с заливкой. Орешки успевают подрумяниться, в то же время заливка не высыхает. Получается ооочень вкусно

Приятного чаепития!