Никогда бы не подумала, что самса, оказывается, настолько вкусная, пока сама ее не приготовила!
Она нам всем очень понравилась. Теперь буду ее готовить... Хорошо, что это не сложно.
Очень сомневалась насчет теста. Не ожидала, что обычное пельменное тесто, будет таким вкусным и мягким после выпекания. Я боялась, что оно будет твердым и сухим...
Для теста:
- 1 ст. воды
- 0,5 ч.л. соли
- мука
(Тесто я делала с вечера)
В теплую соленую воду добавила муку и замесила не очень крутое тесто.
Дала тесту расстояться минут 20-30.
Затем я взяла половину теста
и раскатала тонко-тонко, так тонко, что стол стал просвечивать сквозь тесто, примерно 0,5 мм. Главное, чтобы не рвалось
Предварительно я растопила сливочное масло (где-то 200 г) и остудила его (Можно взять маргарин или топленое масло). Масло не должно быть горячим, а должно быть хорошо остывшим. И смазала поверхность теста
Скатала тесто рулоном плотно
Закрутила в улитку (для удобства) и в холодильник на ночь.
Со второй половинкой теста делаем тоже самое...
УТРОМ
Начинка:
Для начинки я взяла 2 окорочка, срезала с них все мясо и порезала мелкими кубиками. Добавила мелконарезанный лук (1:1), соль и перец. Все перемешала.
Достала из холодильника тесто, разрезала на небольшие кусочки
Каждый кусочек я размяла пальцами (тесто у меня сверху обветрилось, поэтому, я думаю, в следующий раз его надо будет накрыть пакетом)
Каждый кусочек я раскатала в лепешечку толщиной 1,5-2 мм (не тоньше!).
В середину положила начинку (примерно 1 ст.л.)
Защипнула сначала два края
Затем третий. Края нужно защипывать хорошо, чтобы сок не вытек.
Перевернула швом вниз
Уложила все на противень, застеленный бумагой для выпечки. Смазала желтком, разведенный водой, и посыпала немного кунжутом.
Выпекала при 180-190 С минут 40. До золотистого цвета.
Вот такие они снизу. То, что по краям подгорело - это яичный желток. А сами самсушки не потекли. Противень был сухой.
Дайте им чуть-чуть полежать и можно кушать.
Вот так они выглядят в разломе. Сверху хрустящая корочка, внутри мягкая, сочная, слоистость тоже видна...
Очень вкусно!
Приятного аппетита!
П.С. К вечеру остывшие самсу были ни чуть не хуже свежих!
В теплую соленую воду добавила муку и замесила не очень крутое тесто.
Дала тесту расстояться минут 20-30.
Затем я взяла половину теста
и раскатала тонко-тонко, так тонко, что стол стал просвечивать сквозь тесто, примерно 0,5 мм. Главное, чтобы не рвалось
Предварительно я растопила сливочное масло (где-то 200 г) и остудила его (Можно взять маргарин или топленое масло). Масло не должно быть горячим, а должно быть хорошо остывшим. И смазала поверхность теста
Скатала тесто рулоном плотно
Закрутила в улитку (для удобства) и в холодильник на ночь.
Со второй половинкой теста делаем тоже самое...
УТРОМ
Начинка:
Для начинки я взяла 2 окорочка, срезала с них все мясо и порезала мелкими кубиками. Добавила мелконарезанный лук (1:1), соль и перец. Все перемешала.
Достала из холодильника тесто, разрезала на небольшие кусочки
Каждый кусочек я размяла пальцами (тесто у меня сверху обветрилось, поэтому, я думаю, в следующий раз его надо будет накрыть пакетом)
Каждый кусочек я раскатала в лепешечку толщиной 1,5-2 мм (не тоньше!).
В середину положила начинку (примерно 1 ст.л.)
Защипнула сначала два края
Затем третий. Края нужно защипывать хорошо, чтобы сок не вытек.
Перевернула швом вниз
Уложила все на противень, застеленный бумагой для выпечки. Смазала желтком, разведенный водой, и посыпала немного кунжутом.
Выпекала при 180-190 С минут 40. До золотистого цвета.
Вот такие они снизу. То, что по краям подгорело - это яичный желток. А сами самсушки не потекли. Противень был сухой.
Дайте им чуть-чуть полежать и можно кушать.
Вот так они выглядят в разломе. Сверху хрустящая корочка, внутри мягкая, сочная, слоистость тоже видна...
Очень вкусно!
Приятного аппетита!
П.С. К вечеру остывшие самсу были ни чуть не хуже свежих!
182 коммент.
:-* Класик Алиюша спасибо дорогая!!
Пожалуйста! :) Готовьте НА ЗДОРОВЬЕ!
Solnishko ti nashe , chto bi mi bez tebya delali, spasibo chto nas raduesh, a mi svoih...
p.s. izvini, s proshedshim tebya prazdnikom, pustj ALLAH primet nash post i molitvi!
Sara.
Ааааа.... А вот и Сарочка появилась! Спасибо тебе, что надоумила меня сделать эти самсушки! Какая вкуснятина! Надеюсь, что и тебе этот рецептик понравится!
Спасибо за поздравления! И тебя с прошедшими! Амин.
Спасибо Алия очень вкусно люблю самсу хоть я и сибирячка !!!!
Спасибо огромное за подробный рецепт. Обязательно попробую приготовить, я считала, что самсушки, это высший пилотаж, а тут оказывается можно рискнуть, не все так страшно!
Людочка, а за что же ее не любить! Мясо с тестом - беспроигрышный вариант!
___________________
Оленька, совсем не сложно! У меня все получилось с первого раза!
Алия!Огромное спасибо за рецепт,просто восхитительно!!! А можно узнать примерное кол-во муки?
Спасибо!
А я уже и не помню сколько муки добавляла. А вы сыпьте ее по немногу в теплую воду и мешайте, мешайте... а потом месите, месите... но не круто...
Спасибо большое Алия.
Спасибо большое!!! Самса просто супер!! Второй день подряд делаю - муж не просит - требует!!!
Ничего себе! :-o Значит у вас очень вкусно получается! А вы с каким мясом делаете? И еще один вопросик - лук у вас не хрустит?
Nastiya mojno ya otvechu.Aliya, luk ne doljen hrustet'.mi naprimer rejem luk ton'she i mel'che.i luk nikogda ne hrustit.esli ti polojesh malen'kie kusochki kurdyuka budet eshe sochnee i vkusnee.
нет, лук очень мягенький... А мясо покупаю курицу филе..
200 гр масла растопленного на тесто с 1 ст воды или половинную норму?
Барно, Настия, спасибо за комментарии!
___________________
200 г масла у меня ушло на все тесто (из 1 стакана воды).
Спасибо большое за рецепт! у меня вот тесто уже стоит в холодильнике, завтра в обед опробую самсушки, уже слюнки текут.:)
Янна
Завидую... Завтра будете кушать вкусняшку!
А я вот и приготовила из вчера. понравилось тесто, даже не думала раньше, что с такого простого теста можно сделать самсушки. это было мое первое слоеное тесто, приготовленное самой. мужу понравилось, сказал вкусные и хорошо что небольшого размера - ему так есть удобней было. Вот спасибо Вам за рецепт от всей моей семьи:)
Янна
Янна, очень рада что вам тоже понравились эти самсушки! И вас тесто удивило!? И меня!!! Но рецепт проверенный временем, поэтому смело все готовьте, кто еще сомневается...
Здравстуйте Алия. Я почти поселилась у вас на страничке)),много вкусненького для себя открыла. Спасибо вам за такие чудесные рецептики. Только вот я сейчас очень огорчена,приготовила самсу,вернее она сейчас в духовке,мне ее скоро вынимать,а верх у меня даже не зарумянился и не собирается((,как был белым так и остался(. Даже не представляю что не так сделала((,вроде и помазала яичным желтком.
Кабардинка.
Вы все правильно сделали, видимо, дело в духовке. Есть такие духовки,с которые ни в какую не хотят румянить верх. У меня такая :)Поэтому я купила настольную электродуховку...
до этого я пекла пирожки и вроде верх румянился...а вчера за 10 мин.до того как вытащить самсушки я снова их смазала на этот раз просто яйцом,и слегла верх зарумянился)
Очень удивительно, что у пирожков верх румянится, а у самсы нет, тем более что смазали желтком! Даже не знаю, что и посоветовать...
девочки пожалуйста можно количество муки хотя бы примерно
Муки столько, чтобы получилось не очень крутое тесто. Как на фото. К сожалению, даже примерно не могу сказать :(
Не вкусный ,сухой кирпич !!!
:) :) :)
@АнонимныйОЙ, НУ НЕ ЗНАЮ -- "НЕВКУСНЫЙ, СУХОЙ КИРПИЧ" -- ЗНАЧИТ, ЧТО-ТО СДЕЛАЛИ НЕ ТАК..... САМСА НЕ МОЖЕТ БЫТЬ НЕВКУСНОЙ, ЧЕСТНОЕ СЛОВО !!!! А ПО РЕЦЕПТУ АЛИИ ОБЯЗАТЕЛЬНО СДЕЛАЮ САМСЫ, УЖ ОЧЕНЬ ХОЧЕТСЯ....
Лучше делать из баранины или говядины с добавлением курдюка, тогда точно сухо не будет. Мне понравился рецепт, тесто хрустящее, начинка нежная... Можете взять готовое слоеное тесто, может из него будет лучше... :)
Привет, Аляи!!! Ой как вкусно, обязательно завтра тесто приготовлю!!! Спасибо тебе дорогая!!! Еще завтра испеку булочки с плавленным сыром! Это Гульчикаа (Гульфия)
Гульфия, я тебя сразу узнала! Рада тебя видеть у себя в блоге! Попробуй эту самсу, надеюсь, что понравится! Ну, а с булочками буду ждать на форуме! :)
Привет Алия!!! Ездила к родителям и их побаловала самсой, получилось очень вкусно!!!! делала из баранины! Большое тебе спасибо за рецепты!!!!)))Буду завтра готовить мужу еще раз!Гульфия
Гульфия, представляю как родителям было приятно! Очень рада что все получилось! Думаю с бараниной самый идеальный вариант, потому что она быстро готовится, не сухая... А ты сначала ее обжарила или сырую ложила?
сырую положила. получилось очень сочно и вкусно!!!!)))
а надо обжаривать да?
Нет, обычно сырую кладут. Но я подумала, а вдруг... дай спрошу...
assalamu alaykum vsem uchastnikom etogo bloga i kto napisala kometariye nashet samsushki. ya pochti vso prochitala i dumala kak mojno neznat skolko idyot muki na 1 st vodi, kak Aliya skazala potexonuchku chut chut dobavlyate yesli neznayte tochno. no ya primerno mogu otvechat 2, 2.5 st muki (chut bolshe ili menshe ) idyet. i yeshsho kto to napisal(a) chto ... kerpech u nego poluchilos. da etogo budit yesli vi zdelali testo ochen tverdiy. yesli vi dobavite syuda 2,3 st loshki sol.maslo testo budit myaxkim i raskativat budit ne tejelo. v aliye ya vidila chto ona mnogo muki izpolzavola,nado umenshat ato chut tvordiy poluchayetsa samsushki. i yeshsho xochu skazat Alii blog mne oooochen nravitsa,i ya zdes mnogo chego izuchayu.
no tolko ne samsi! mogu pek mnogo vidov samsi, i oni u nas poluchayetsa na 100. (samsa nazivayetsa samsa,a ne pirojkov eto drugoy) . Aliya xotela rekomendavat vam odin blog,i tam yest retsept samsi,yesli vi poprobuyte pek iz etogo retsepta,poverte vi lyubite iz pervix raz! ono u vas yest v komentariyax damskiy kapriz (shokoladniy). makushka.
krome samsa zdes mne nravitsa obsalutno vso-vso!(no u vas oni prosto zamechatelniye) i prodaljayu izuchat... spasibo vam takoy blog!
Валейкум ассалям.
Ну, я знала, что есть разные виды теста для самсы. Этим рецептом поделилась одна девушка, это их семейный рецепт, по которому они постоянно готовят. Я попробовала и мне понравилось. Рецепт выложила в блог.
Вы пишите, что нужно добавить 2-3 ложки масла.А какого, растительного или сливочного (просто не все смогла разобрать).
Самса, это такая вещь, которую можно готовить сколько хочешь раз, в разных вариациях (видах), и она не надоест. Почему бы и не попробовать новый рецепт? С удовольствием! Только я не поняла где этот сайт с рецептом самсы? Если не трудно, напишите ссылку еще раз...
rastitelnogo maslo.
http://makush-bekajon.blogspot.com/2011/01/somsa-samosa-sambusa.html
tot samiy ochen-ochen vkusniy retsept vot zdes. no eto na uzbekskim yazike,no iz fotografiyax vi mojete dagodat kakiye produkti ona ispolzivala. yesli ne lenite prosto sprashivayte u neyo ona s udovolstviyem vam otvechit,ona kak raz vash poklonisa. poprobuyte sdelat etu samsa ne pojeleyte,potom kajdiy raz takoy samsi xotite,i budite skazat sebe "a vot eto nastoyashiy samsushki". ya sama gotovlyu 2 raza v nedelyu pochti.
Спасибо за ссылку. Ее самса меня покоя лишила. Теперь пока не попробую ее, не успокоюсь... :)
Мне тож понравилась ее самса, только все написано на инностранном языке, Алия тебе удалось прочитать рецепт? Я так поняла оан соединила несколько пластов теста и скрутила в рулет, да? Гульфия
rada chto vam ponravilos,kogda poprobuyte skajite ...mmmm.. tochno! vot uvidite sami! :))
xotela eto vstavit :)
s prazdnikom!
Гульфия, мне уже дали рецепт на русском. В скором времени испробую, и если все получится, выставлю результат... :)
@Munavvara, я думаю так и будет! И вас с праздником!
http://foto.mail.ru/mail/orzu_im/_myphoto/91.html moi samsuski zdes, i u vas toje poluchatsa!
К сожалению, фото не увидишь, пока не зарегистрируешься... :(
Munavvara, еще хотела спросить. Собираюсь делать из сырой баранины... Боюсь, что она будет сыровата. Может ее слегка потушить?
potushit ne nado,tolko chut bolshe luk polojit nado.
a ja polojila maslo vnutr teper oni oni u menja pekutsa i techet maslo iz nih . ne nado bylo mne tak delat prosto mne farsh pokazalsa suhovatym poetomu tak sdelala((((uhtishka
а меня учила печь самушки моя свекровь (она армянка, но родилась и очень долго жила в узбекистане). Так она тоже делает тесто так, как Алия. Другого варианта я не знаю самсушек, поэтому если по новому рецепту получится лучше, я с удовольствием перейму этот опыт. Алиюшка, будем ждать нового пошагового рецепта :)
Ухтишка, если фарш суховатый, нужно водички добавлять. Ну, ничего... на ошибках учимся...
Ой, Лен, сама хочу попробовать новый рецепт и все никак... :(( Все, пойду достану сейчас баранину из морозилки, пусть размораживается...
с мясом конечно очень вкусно, но я чаще делаю бюджетный вариант - с тыквой. Сейчас осенью ее очень много, самый раз. В начинку кладу тертую на крупной терке тыкву, оооочень много лука, зиру, перец, соль и кусочек слив.масла в каждую самсушку для сочности. Попробуйте, так тоже очень вкусно. До этого я тыкву ела только в молочной рисовой каше у мамы в детстве. А то, что она может быть вкусной в других блюдах - даже не представляла.
Блин, разморозила баранину, а это ребрышки оказались...
___________
Да, у меня в детстве тоже молочная рисовая каша с тыквой. Это по-моему была единственная каша, которую я не любила... Но я давно уже хочу попробовать тыкву где-нибудь, да тыквы все такие огромные продаются. Жду, когда в супермаркете появятся кусочки на развес...
assalamu aleykum aliya ispolzuy batotu ona i est tikva tut v misre ochen vkusnaya
1.5 juneya stoit na vid kak kartoshka no dlinnaya i krasnogo cveta.BATOTA na arabskom
Валейкум ассалям. Да, да, я знаю эту батату. Они ее даже в печке какой-то прямо на улице запекают! Правда, я ее никогда не пробовала готовить... Я думаю, что из нее пополам с мясом очень вкусный пирог должен получиться, типа осетинских пирогов
из википедии: Клубни батата широко используют в пищу. По вкусу, в зависимости от сорта, приготовленный батат отчасти напоминает сладковатый подмороженный картофель, отсюда его второе название — «сладкий картофель». Сладкие сорта имеют вкус, похожий на каштаны, бананы, дыню, тыкву одновременно.
Интересно, а какой сорт у нас продается? Хочется сладкого сорта, но я больше склоняюсь к "сладкому картофелю"
da da aliya eto to samoe kotoroe v pechke zapekayut on oooochen vkusniy i polezniy .kogda zapekaesh s nego sahar techet .ya dobavlayu ego v farsh kogda gotovlu manti ochen vkusno.
i na schet saharnih sharikov ti hotela ih oni toje tut est
А что за "сахарные шарики"? Я что-то уже не помню...
dla ukrasheniya francuzskogo picheniya .
Аааааа! На блестящие бусинки которые похожи? Здесь есть? А где?
tam gde ti ne znayu.no esli poluchitsa postarayus tibe otpravit.eto budit tibe ot mena podarok :X
na arabskom oni nazivayutsa luli
А где в Египте вы живете? В каком городе? Я в Александрии. Может в супермаркете спросить? На арабском звучит как "лули"?
Алиюшечка, спасибо за такой чудесный рецептик))) Мои домашние просто в восорге. Свекр и так - то меня ооочень любит, а тут еще и самсушка эта вкусняшная!!! Мужа мой таак вообще, как кот вокруг меня ходит и ноет, Лёлииик, ну сделай еще самсушечек...ну тааак вкусненько))) Спасибо, дорогая Вам!!!
da mojno i s tikvoy sdelat tot retsept,Aliya. ya probavala mnogo raz i s tikvoy toje. no nemnoshko sok sxodit iz tikvenniye samsushki no nechego strashnogo zato vkusnenkiy. no yesli xotite uvidit prelest ot etoy retsepta samsa, kotoraya prislali vam to nado s myasom gotovit s perviy raz!
Аллочка, не теперь будете баловать ваших мужчин вкусненьким! Рада, что вам они понравились, потому что не у всех они получаются...
Мунаввара, конечно, первый раз я буду готовить только с мясом. Особенно хочу с баранины с курдючным жирком... Мммммм.... Буду искать баранину... ;)
Спасибо, Алия, вчера готовила самсы по вашему рецепты. Всё получилось, домашние оценили на 5+.
Здорово! Рада слышать!
Алия, а в тесто яйцо не нужно класть? Потому что я в обычное пельменное тесто кладу на стакан воды одно яйцо, и потом замешиваю подсыпая муку в воду.
Людмила, есть разные рецепты теста для самсы, где-то яйцо кладут, где-то масло сливочное, а где-то и то и другое... в этом рецепте ничего этого не надо. Такой вот рецепт. Можете по желанию добавить 1 яйцо и 100 г слив. масла.
"Затем я взяла половину теста" - а вторая половина куда???
Со второй половиной поступаем точно так же, как и с первой
Алиечка испекла-вкусно!Тесто такое слоистое получилось.Спасибо!!!!!
Олечка, как я рада, что у тебя все получилось! :)
Алия, спасибо!! Испекла и вроде всё получилось, но наверное перестаралась и оооочень тонко раскатала тесто, думаю нужно чуть потолще, главное сыну понравилось, и у меня есть очень привередливая соседка, вот самая крутая хозяйка, и даже она оценила.А начинку сделала немного по другому, порезала кусочками филе куриное и лук, конечно посолила и поперчила, добавила немного майонеза и оставила на ночь, ну вот сделала тесто и тут же начинку, на следующий день испекла и было просто супер!!
Людочка, ну это же первый раз вы делали - и такой успех! И сын и соседка оценили! Теперь будут с каждым разом получаться все лучше и лучше!
Девочки, ну кто делалал, подскажите делитантам сколько же муки, хоть примерное кол-во!! Плииииииз!!! Автору- огромное спасибо за рецепт!
Боюсь ошибиться,ну попробуйте тогда 3-4 стакана, но не вес сразу высыпайте...
Алиечка у меня ушло примерно 350гр.
Олечка, спасибо большое! Надеюсь, это поможет...
Случайно зашла на ваш блог! И я в восторге!Самса обалденная!!! Все получилось! А Готовила впервые!!!!!!!!! Огромное спасибо!
Прекрасно! Очень рада слышать такой положительный отзыв!
@доня донечка ето уже не самса а бичак так называется самса с тыквои знаю потаму что мои муж с узбекистана и я частенко ето делаю
Mr"s jeri , не знаю..может быть вы и правы, я в этом не сильна. Такую самсу меня учила готовить свекровь, а она родилась и большую часть жизни прожила в Узбекистане
сегодня приготовила , не сдержалась и попробовала ммммм мне оччччень понравилось . жду с работы мужа и его комментариев ! Спасибо вам большое за рецепт за ваш труд и за подробное объяснение с фотографиями !
Вашему мужу, я думаю, должно понравиться. Мужчины такое любят...
Здравствуйте, Алия. Прочитала ваш урок по приготовлению самсы и слюнки потекли!!! Ну, очень вкусно написано!
Если не будете возражать, пару советов в догонку к Вашему рецепту. Если Вы маргарин смешаете с растопленным говяжьим жиром 2:1, то слоинки получатся еще более тонкими и хрустящими. Теперь по поводу готовой колбаски из теста. Порежьте её сразу, пока она теплая и поддатливая, поставьте кусочки на срезы, прижмите пальцами, как котлетку. Эти котлетки сложите на плоскую тарелку, заверните в целлофан и уберите в холодильник минимум на час-два. Когда котлетки будете раскатывать, старайтесь серединку сделать потолще, а края потоньше, т.к. они будут защипываться. Такие котлетки могут храниться в холодильнике до недели, это очень удобно, если ждете гостей и заранее делаете часть заготовок, или Вам не надо много самсы, тогда печете столько, сколько необходимо, а через пару дней повторяете. В начинку можете добавить немного мелко порезанной картошки, прибавляет нежности и вкуса.
С уважением, Татьяна
Татьяна, какими хорошими советами вы с нами поделились! Спасибо вам большое! В следующи раз обязательно их учту...
спасибо,Вам,Алия,за рецептик,нам очень понравилось
Рада слышать!
Ассаляму алейкум!Алия вчера сделала самсу с мясом и сыром,правда в тесто добавила яйцо..Детям больше понравилось с мясом.,очень вкусные.Хотела бы спросить насчет теста оставшего,можно ли его на будущее заморозить?
Ва алейкум ассалям! Я сама не пробовала его замораживать, но думаю, что можно. А что с ним станет?
По рецепту "я взяла половину теста", а про вторую половину ничего в рецепте не сказано. Где она?
Со второй половиной теста делаем тоже самое
Всем добрый день! Этот рецепт очень хороший самса получается очень вкусная. Но хочу поделится своим опытом после остывания хочешь ни хочешь тесто становится жостким.Поэтому я замешивая тесто на воде и молоке 50/50 тогда тесто после остывания остается мягким.Спосибо вам болшое и удачи. Алена
Спасибо, Алена!
Ассаляму алейкум Алия.Баракаллагьу фика вам за ваш труд и такой полезный блог.Я делала самсу много раз всем так нравится ваш рецепт.Получились такие вкусные,сверху хрустящая корочка,внутри сочная,мягкая начинка м-м-м.И самое главное сытно и вкусно.
Ва алейкум ассалям, Мадина! Рада слышать, что самса вам понравилась!
[img]http://radikal.ua/data/upload/fb1a9/69fda/fe2180490f.jpg[/img]
Ух! Какие румяненькие! Отлично!
Алиюша, спасибо огромное за еще один прекрасный рецепт!!! сегодня приготовила самсу! мы с мужем с удовольствием умяли! тесто отличное, начинка вкуснейшая: я делала с телятиной, луком и положила немного майонеза 50%, чтобы за ночь начинка промариновалась!!! получилось очень вкусно, единственное - много приготовлений, а съедается ну просто очень быстро! Маша
Машенька, молодечик, не побоялась длинного процесса и сделала таки их! Да еще и в майонезе промариновала! Вкуснятинааааа.....
А ещё в тесто можно добавить 1 ст.л майонеза.Тесто подойдет быстрее и будет эластичным и приплюсовывайте как порекомендовала Татьяна.(получается слоистым)тесто можно мазать размягченным сл маслом или маргарином.Алия,из вашего нового слоёного теста тоже получатся отличные самсушки;) Садия
Спасибо, Садия. Уже столько советов мне дали, что скоро, наверное, еще раз их сделаю...
Вчера сделала эту вкуснятину)) Супер! Только добавила в тесто 1 ст.л. уксуса и яйцо, тесто обалденное получилось, каждый слой хорошо виден, очень вкусно, и мороки мало. А начинку брала баранину. Всем очень понравилось, хотя слоенное тесто у нас не очень популярное)) Ужин получился на славу))
Спасибо за такие вкусные рецепты и детальные фотографии!!Я ваши рецепты еще на Say 7 присмотрела, а тут нашла ваш блог! Супер!!))
[url]Оличка[/url][q]А начинку брала баранину. [/q]Сырую? Успела приготовиться? Хочу сделать с баранины, но боюсь, что будет сырая...
[url]Оличка[/url][q]Ужин получился на славу)) [/q] Рада слышать! :-)
Skashite poshaluista,a vot esli is etogo testa sdelat napoleon?Polu4itsya?
[url]Гость[/url][q]Skashite poshaluista,a vot esli is etogo testa sdelat napoleon?Polu4itsya?[/q]
mojno ya otvechu?! mne kajetsa ne poluchitsa,mojet i poluchatsa kakiyeto korji,no budit ochen tvordiye. luchshe dobavte 1 yayso,1 st l. uksusa,1 ili 2 st/l solnichnogo maslo,togda poluchatsa ochen xorosho. moya sasedka delayet vsegda takoy variant napoleona, i u neyo poluchitsa vsegda ochen ochen xoroshiye korji,i yestestvenno xorshiy napoleon,daje ya mogu skazat luchshiy napoleon,kogda libo ya yela,lichno mne ochen nravitsa! poprobuyte tak sdelat mojet vam toje nravitsa! udachi vam!
tak ya tut chitay vse i ne znay kak sdelat odni govoryt testo suxoe ya xochu chtobi bil mygkoe sochnie chto v testo nado dobavit chtobi bili takie kak ya govory,,,,,i xochu tolko s kuricey,,,myso me lybly,,,,podskajite,,,,i ewe kstati testo obyzateslno dolen v xolodilnike na noch xranisty
[url]Гость[/url][q]Skashite poshaluista,a vot esli is etogo testa sdelat napoleon?Polu4itsya?[/q]
Согласна с Мунавварой, лучше не делать из этого теста "Наполеон". У меня тут в книге есть много "Наполеонов" и рецепты слоеного теста для них тоже есть, может быть из них что-то выберете себе подходящее.
[url]Гость[/url][q]Skashite poshaluista,a vot esli is etogo testa sdelat napoleon?Polu4itsya?[/q]
Согласна с Мунавварой, лучше не делать из этого теста Наполеон. Есть много других рецептов теста именно для НАполеона
[url]Umm Jannat[/url][q]tak ya tut chitay vse i ne znay kak sdelat odni govoryt testo suxoe ya xochu chtobi bil mygkoe sochnie chto v testo nado dobavit chtobi bili takie kak ya govory,,,,,i xochu tolko s kuricey,,,myso me lybly,,,,podskajite,,,,i ewe kstati testo obyzateslno dolen v xolodilnike na noch xranisty[/q]
Попробуй сделать по рецепту, может понравится...
gotovila 2 raza ochen vkusno.testo prosto prekrasnoe,s testa ya eche delala pelmeni
Рада слышать, что вам понравилось!
Салам,вчера испекла самсу по вашему рецепту,вернее тесто сделала как вы сказали,всё очень вкусно ,но почему то нижнея часть,была хрустящей как бы твердоватая,а так супер,в германии я для брата делала из покупного замороженного теста,ой вообще было вкусно,а тут во франциыи где я живу,не нахожу замороженного слоённого теста(((..Спасибо вам за рецепт!!
Может быть низ у вас сильно зажарился? Или сок вытек? А слоеное тесто можно самим сделать!
salam Aliya. xocu sprosit mesto kurin. myaso mojno qovy. ya ne lyublyu kuricu.
Валейкум jalya. Говядину? Так она ж не приготовится, будет жесткая... Может ее пожарить, а потом в начинку? А баранины у вас нет?
baraninu ya nelyublu. sperva pojaru nu apotom vnacinku kak ti qovorish.
Ну, если не любишь курицу и баранину, то попробуй так...
готовила самсу первый раз..все получилось...вкусно..единственная ошибка-слишком тонко раскатала тесто при лепке самсы...это не испортило ее.....мясо -500гр свинина-шейка..приготовила ее с вечера как указанно-она вкусно промариновалась....из указанного количества получилось24 штучки
Наверное, чем тоньше тесто, тем суше самса... Да?
мне понравилось...было не сухо...ничего не вытекло...просто мне ваша понравилась... простите за любопытство-вы случайно родом не из украины..что-то мне подсказывает что мы земляки...
Ні, я не з Україною :-)
ASSALAMU ALAYKUM ALIYA mashaALLAH deystvitelno ochen vkusnie samsushki spasibo ogromnoe za etot i vse drugie recepti deti i muzh ochen horosho edyat goryachimi dazhe ne dayut osti't, tak kak iz etoy normi nam poluchaetsya malo ya beru 2,3 stakana vodi...uspehov tebe i dalshe assalamu alaykum
Здравствуйте! Хотела бы спросить, обязательно ли на ночь оставлять тесто?
Добрый день всем ! Случайно нагрянула на вашу Кулинарную книгу и так загорелась этой самой самсой , что сразу же сделала . Делала всё как написано , тесто замесила мягкое . Как Алия писала в коментариях , так и у меня -- тесто в холодильнике оооочень обветрилось и взялось корочкой ( я его накрывала полотенцем ). Получилось всё отлично . Единственное , что мне понравилось , так это то , что они как бы тяжелы на желудок . Но все остались довольны , за что выношу БОЛЬШУЮ БЛАГОДАРНОСТЬ ! ! !
Единственное , что мне НЕ понравилось , так это то , что они как бы тяжелы на желудок .
На здоровье!
ассаляму'алейкум уа рохматуЛлахи уа баракатух . БаракиЛлаху фикум, ухти!
Уже ушла готовить))) кажется я тут теперь надолго))
Умм Надира Астана
Ва алейкум ассалям ва рахматуЛлаhи ва баракятуhу
Да, оставайся уж насовсем! ;) :)
Здравствуйте Алия!Я повторно сделала самсу.И что я Вам скажу -- ПРЕЛЕСТЬ!ПРЕЛЕСТЬ!ПРЕЛЕСТЬ!Сын ходил на работу и взял их с собой.Напарник даже не поверил,что я их делала сама.В итоге сказал,пусть мама печёт и приносит сюда на продажу,он же и сам их купит.В первую очередь эти слова восхищения предназначены в первую очередь ВАМ!!!Любви,здоровья и побольше простых и в то же время обалденных рецептов для таких чайников как я!!!
Спасибо, Светлана! А я адресую эти слова автору рецепта. Она и меня научила и вас всех!
сегодня слепила на обед! супер! поняла, что если намазать чуть побольше масла, то тогда самса будет рассыпчатее!
На базарах продают такую же самсу, только она у них такая ровная! машааллах! а моя не очень( как же они делают? раскатывают предварительно тесто, а потом вырезают одинаковые кружки? как думаете?
Может быть... Попробуйте видео на Ютубе найти, может там увидите, как ее делают...
Это наше традиционное семейное блюдо, на каждый праздник обязательно у нас столе, меня научила свекровь! У вас очень аппетитные и красивые, как у нас! Я только когда колбаску тесто разрезаю на кусочки, я эти кусочки сплющиваю завитками вверх , при выпекании сверху самсы образуются завитки очень красиво! И еще иногда в само тесто добавляю размягченный маргарин, тесто тоже мягче становится и рассыпчатое. Вы настоящий кулинар!
эти самсушки я уже раз 5 сделала,не так уж сложно.все довольны,лчень вкусно.спасибо за рецепт!вот щас уложила малыша и пошла готовить эти самсы!!!!!!!!
uhti,kak ladno vse u tebya poluchilos!
kak dumaesh,mozhet dobavit chut pods.maslo i v testo?
ya boyus,chto suhimi budut,
i voobshe,ya dumala samsa na drozhevom teste gotovitsya((
BUDU ZNAT
Ой... засмущали... |s|спасибо за высокую оценку...
Вы - молодец!
Девочки писали, что в тесто добавляют растопленный маргарин, тогда тесто рассыпчатее...
Ассаляму алейкум ва рахматуЛлаhи ва баракятуhу
vot chto poluchilos,
ya eshe smazala vodichkoi posle duhovki
http://s2.ipicture.ru/uploads/20130415/ZMQv6iKd.jpg
http://s2.ipicture.ru/uploads/20130415/73wm55Sj.jpg
Zagra
Ва алейкум ассалям ва рахматуЛлаhи ва баракятуhу !
Загра, молодец! Очень красивые получились! Не трудно было делать?
Делается легко и просто ! Спасибо за рецепт ! Добавлять маргарин в тесто думаю , что не надо , ведь они и так рассыпчатые . Только я стала делать , чуть по другому . Тесто разделяю на 5-6 частей и каждый раскатываю отдельно , смазываю его маслом , ложу один на другой , получается как тортик ,сворачиваю рулетом и в холодильник ( где то я подсмотрела такое у Вас Алия ) , мне так больше нравится . Тогда колбаска из теста получается не такая длинная и чуточку потолще ( удобнее при раскатке самих лепёшек )
Ассаляму алейкум ва рахматуЛлаhи ва баракятуhу
nee,uhtichka,ne trudno,
takoe kak skazat udobnoe chto li testo,
pryam priyatno mne bylo s nim rabotat.
zagra
Сегодня впервые в жизни приготовила самсу и поняла, что многое теряла, не готовя ее. Это очень вкусно! Я приготовила пол порции теста и в качестве начинки взяла мясо, нарезала на достаточно маленькие кубики. А какой великолепный запах стоял на кухне - словами не передать.Тесто получилось хрустящее, но сочное и нежное, а в начинку я добавила, кроме вами перечисленных приправ, красную паприку, смесь для жарки мяса и веточку сушеного базилика. Спасибо вам, моя КК пополнилась прекрасным рецептом
На здоровье, Тамара!
Рада слышать, что вам понравилось!^_^
ассалямуАлейкум ухти,подскажите пожалуйста,если тесто в холодильник не ставить то самса получиться???????????????,просто нет времени..хочется сразу испечь))))))))))))
Ва алейкум ассалям.
Может и получится, не знаю... Но масло то должно застыть. Хоть на недолго в морозилку поставь...
Ассаламу алейкум уа рохматуЛЛАХИ уа барокатуху! Салям из Каира! Сестра, отличный сайт, и руки у вас золотые по Милости Всевышнего АЛЛАХА!
У меня вопрос: в нашей съемной квартире есть только газовая духовка. Поскольку я привыкла всегда печь в электрической духовке, то сейчас испытываю некторый страх печь в газовой. Не высохнет ли самса в такой духовке?
Ва алейкум ассалям ва рахматуЛлаhи ва баракятуhу
Может высохнуть, а может и не высохнуть, от духовки зависит. Попробуй сначала в ней что-то попроще испечь, пирог какой-нить или бисквит, чтобы проверить, как она печет
Ассаляму алейкум)а вот и моя самса)готовлю 3-ий раз если не ошибаюсь)с говядиной больше понравилось)
[URL=http://s2.ipicture.ru/][IMG]http://s2.ipicture.ru/uploads/20130831/zhyqygS3.jpg[/IMG][/URL]
ДжазакиЛлаху хайран)
Ва алейкум ассалям!
Ну какая же вкуснота получилась!
Прям чувствуются, что они такие хрустящие, тесто тоненькое.... мммм.... ням-ням...|o|
Ну какая же вкусная самса получилась!!!!!Хрустящая, сочная! Спасибо за рецепт!!!http://s1.ipicture.ru/uploads/20130906/OP8rf3oD.jpg
Самса получилась неплохая, хрустящая слоёная корочка и сочная начинка внутри.|o|Спасибо!
Мммммммм... какая самса аппетитная! Супер!
Всё правильно! ^_^ :-bd
все получилось так как на фото,очень вкусная!
http://www.t5r.ru/images/1218/hbovtzdwwo.jpg.html
Постоянно готовлю их но забываю фото поставить)http://radikale.ru/data/upload/ba193/4fa6c/1b19261beb.jpg
Ассаляму алейкум ва рахматуЛлаhи ва баракятуhу. Только что приготовила самсушки с четырьмя разнымы начинками: тыква, мясо, крапива, картошка. Ммммм..... Вкунотищааааа..... Фатима
Спасибо за фото!
Отличный результат!|1|
Ва алейкум ассалям ва рахматуЛлаhи ва баракятуhу
МашаАллах!
А каике самые вкусные!
Самые вкусные были с мясом и тыквой.
Так я и думала!
С крапивой вкусные вареники получаются... :-bd
Здравствуйте, какое количество муки нужно добавлять? Стакан? Юлия
Муки столько, чтобы получилось тесто, как на фото
Ассаламу алейкум ва рахматуЛлаhи ва баракатуhу. А сколько примерно самсы получается и не слишком ли много масла? Лишнее остается( масло) ?
alia skagi mne mogno spech s etim testom sladkuy vipechky?
А можно этим слоеным тестом приготовить наполеон?
мои самсушки
[url=http://j-p-g.net/][img]http://j-p-g.net/if/2016/11/28/0980185001480359106.jpg[/img][/url]
http://j-p-g.net/if/2016/11/28/0980185001480359106.jpg
А мои самсушки никто повторить не сможет=)
Отправить комментарий
Чтобы вставить смайлик, скопируйте под ним код и вставьте его в комментарий!
_____________________
Чтобы вставить фото, загрузите его через бесплатный хостинг фотографий , скопируйте первую Прямую ссылку фото и вставьте ее в комментарий
_____________________
Ассаляму алейкум ва рахматуЛлаhи ва баракятуhу
Ва алейкум ассалям ва рахматуЛлаhи ва баракятуhу
слово, которое будет ссылкой