417. Пирожное "Двойное безе"

Вдохновило меня на приготовление этого пирожного снова "Швейцарское безе"

Назвала "двойное безе", потому что коржи и крем - все делается из "Швейцарского безе".

Пирожное настолько получилось вкусное, хрукое, нежное, что эти 6 штучек улетели почти мгновенно...



Все делаем, как в рецепте

Понадобится:

  • 2 белка
  • 120 гр. сахара (или сахарной пудры)
  • ванилин

В миске смешиваем белки,сахар и ванилин. Ставим миску на кастрюлю с кипящей водой (получается водяная баня) и взбиваем на большой скорости миксером взбиваем минут 7-8. Масса получается ооочень густая.


Перекладываем ее в файлик, затем выкладываем небольшие безешки на противень (12 штук). Массы должно уйти примерно 2/3, остальное пойдет на крем


и выпекаем (а точнее сушим) 1-2 часа при температуре 100-120 С.


Теперь на половинку безешки выкладываем немного крема (из того же пакетика)


И прикрываем другой половинкой


Орехи (у меня жареный фундук) измельчаем



Теперь обсыем со всех сторон наше пирожное орехами, можно таким образом:


Сверху выдавливаем еще немного крема и украшаем целым орехом (если бы у меня были свежие ягоды, то я обательно украсила бы ими. И чем больше, тем лучше - малина, смородина, ежевика, брусника, клубника, виноград, вишня... Они придадут кислинку и сочность пирожному, а еще яркость и красоту. Но с орехами тоже вкусно, будем считать это зимним вариантом...)


Приятного чаепития! girl_bye
Blog Widget by LinkWithin

12 коммент.

Марина 6 февраля 2012 г., 04:25

Алия,здравствуйте !!! Восхищена Вашими кулинарными работами !!! Спасибо Вам,что делитесь с нами рецептами !!!

Алия 6 февраля 2012 г., 04:41

Здравствуйте, Марина!
Спасибо, рада, что вам нравятся мои рецепты!

олянка 6 февраля 2012 г., 08:52

Алиечка таке гарненьке!!!!!Умничка ты наша!!!

Алия 6 февраля 2012 г., 14:59

Спасибі,Олечка! :-[

Мариенета 6 февраля 2012 г., 21:55

Алиечка, я правильно поняла, это плод твоей фантазии? ну ты просто молодец.Такая красаааа.Нет слов.Спасибо дорогая.

Лара 7 февраля 2012 г., 14:56

А у меня безе сначала нормальное, а на вторые сутки становится сыроватым и вязким, может кто знает, как этого избежать? Чем вообще швейцарское безе отличается от обычного, оно лучше пропекается?

Алия 8 февраля 2012 г., 01:13

[url]Мариенета[/url][q]Алиечка, я правильно поняла, это плод твоей фантазии? ну ты просто молодец.Такая красаааа.Нет слов.Спасибо дорогая.[/q]

Да, Мариенета, пришла вот в голову идея и тут же ее испробовала... :-)

Алия 8 февраля 2012 г., 01:19

[url]Лара[/url][q]А у меня безе сначала нормальное, а на вторые сутки становится сыроватым и вязким, может кто знает, как этого избежать? Чем вообще швейцарское безе отличается от обычного, оно лучше пропекается?[/q]Я думаю, что вы сможете здесь найти ответы на вопросы http://forum.say7.info/topic17806.html

Katerina Shevyrina 14 ноября 2012 г., 00:00

Спасибо за рецепт, впервые получилось такое густое и эластичное безе. Только вот сколько я не пекла эти хитрые пирожные они всегда получаются с кремовым оттенком, а так хочется белоснежных безешек. Не подскажите в чем дело?

Алия 14 ноября 2012 г., 01:03

Не знаю. У меня у самой они один раз белые, в другой раз - кремовые получаются... Не понятно, почему так...

Hanifa 23 декабря 2013 г., 13:01

ассаляму алейкум, Алия, а чем ты измельчаешь орехи?))

Алия 23 декабря 2013 г., 14:48

Ва алейкум ассалям.
Большим ножом рублю...

Отправить комментарий


Чтобы вставить смайлик, скопируйте под ним код и вставьте его в комментарий!
_____________________
Чтобы вставить фото, загрузите его через бесплатный хостинг фотографий , скопируйте первую Прямую ссылку фото и вставьте ее в комментарий
_____________________
Ассаляму алейкум ва рахматуЛлаhи ва баракятуhу
Ва алейкум ассалям ва рахматуЛлаhи ва баракятуhу
слово, которое будет ссылкой